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Stoviglie

Consigliamo di utilizzare solamente stoviglie e recipienti

adatti alle cottura su vetroceramica. Uno speciale

marchio è posto sulle stoviglie. (Potete comunque

utilizzare i recipienti già in vostro possesso, rispettando

le seguenti indicazioni.)

Stoviglie e recipienti con fondo in alluminio o

rame, possono lasciare dlle colorazione

metalliche molto difficili da togliere.

Maggiore attenzione è da dare a stoviglie

smaltate perchè, in caso di cottura a vuoto,

possono portare danni irreparabili.

Fondo delle pentole

Utilizzate solamente pentole con fondi lisci. Eventuali

fondi rugosi possono causare graffi sul piano di cottura.

Evitate fondi molto concavi o deformati. Fondi legger-

mente concavi assicurano una perfetta trasmissione

dell'energia poichè, grazie al calore, i fondi si dilatano

e viene dunque assicurata una migliore adesione alla

placca. Scegliete dunque dei fondi lucidi e puliti.

Diametro delle pentole

Il diametro delle pentole deve corrispondere il più

possibile a quello del corpo riscaldante.

Coperchio delle pentole

Un coperchio posto sulla pentola, permette di ritenere

il calore e dunque ridurre il tempo di cottura con

rispettivo risparmio energetico.

Les récipients

Le rendement sera maximum si vous utilisez des réci-

pients adaptés à la cuisson sur table vitrocéramique.

Ces récipients sont disponibles dans le commerce et

portent un sigle spécifique. Toutefois, vous pouvez tout

à fait continuer à vous servir de votre casserolerie

habituelle, mais en respectant les indications suivantes:

 Fond: Proscrivez les fonds rugueux afin d'éviter de

rayer la surface. Le fond doit être lisse, propre et sec

avant utilisation. Evitez les fonds convexes, très conca-

ves ou déformés. Cependant, un fond très légèrement

concave assure une parfaite transmission de l'énergie

car, en se dilatant sous l'effet de la chaleur il s'applique

parfaitement sur le foyer. Préférez les fonds sombres et

mats aux fonds réfléchissants.

 Matière: Les récipients avec fond en aluminium ou

en cuivre ne sont pas conseillés car ils peuvent provo-

quer un changement de couleur sur la surface qu'il est

difficile ou quelquefois impossible de faire disparaître.

Evitez aussi de chauffer à vide dans un plat en émail car

le fond du plat pourrait s'endommager et rayer le plan

e cuisson.

 Diamètre: Le diamètre du récipient doit correspondre

à celui du corps de chauffe. L'épaisseur maximum des

fonds est de 2-3 mm pour les récipients en acier

émaillé, et de 4-6 mm pour les récipients en acier

inoxydable.

 Démarrez la cuisson sur un repère supérieur et ra-

menez ensuite la manette sur le repère correspondant.

 A titre indicatif, ceci dépendant de la nature du réci-

pient et du volume des aliments, vous choisirez:

repères inférieurs : pour le maintien au chaud et les

cuissons délicates (beurre fondu, réduction de sauces,

oeufs brouillés...)

repères moyens : pour les mijotages (légumes, fruits,

pot-au-feu, blanquette, choucroute, potée...)

repères supérieurs : pour les cuissons vives et

rapides (steaks, escalopes, poissons, omelettes, friture)

Important

 Prenez la précaution de soulever les récipients lorsque

vous les manipulez afin de ne pas laisser de traces,

voire des rayures.

 Des rayures peuvent être provoquées également,

par exemple, par des grains de sable provenant de

légumes épluchés auparavant et transportés par la

casserole sur le plan de cuisson. C'est pourquoi il est

préférable d'essuyer les récipients avant de les poser

sur les foyers.

 Ne cuisez jamais directement les aliments sur les

zones de cuisson (oeufs aux plats, grillades) et n'utilisez

pas votre table vitrocéramique comme plan de travail.

De même, ne faites jamais chauffer un récipient à vide

sur les zones de cuisson.

CONSEILS D'UTILISATION STOVIGLIE ED USO

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