
ITALIANO 31
TABELLA: COTTURA A BASSA TEMPERATURA (VALORI DI
RIFERIMENTO)
Arrostire delicatamente
sul piatto di cottura
Su tutti i lati, lasciar cuocere
2 minuti per lato
Su tutti i lati, lasciar cuocere
3 minuti per lato
Su tutti i lati, lasciar cuocere
3 minuti per lato
Su tutti i lati, lasciar cuocere
3 minuti per lato
2 ore e un
quarto – 2 ore e
mezza.
Roast beef in
un pezzo unico
Su tutti i lati, lasciar cuocere
3 minuti per lato
3 ore al sangue
4.5 ore rosato
1 ora e 45
minuti - 2 ore
Su tutti e 4 i lati, lasciar
cuocere 3 minuti per lato
Su tutti i lati, lasciar cuocere
3 minuti per lato
Su tutti i lati, lasciar cuocere
3 minuti per lato
Su tutti i lati, lasciar cuocere
2 minuti per lato
Su tutti i lati per 10-15
minuti
Su tutti i lati, lasciar cuocere
4 minuti per lato
Bistecca di
cosciotto
dell’anca
Su tutti i lati, lasciar cuocere
2 minuti per lato
Su tutti i lati, lasciar cuocere
2 minuti per lato
1 ora – 1 ora e
un quarto
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