Sastojci za premaz:
• 50 g cijelih očišćenih badema
Način pripreme:
Stavite brašno, suhi kvasac, šećer u
prahu, maslac, jaja, sol i mlijeko u zdjelu
za miješanje i zamijesite glatko tijesto.
Prekrijte tijesto u zdjeli i ostavite ga da se
diže 1 sat. Ručno umiješajte namočene
grožđice u tijesto. Stavite bademe jedan
po jedan u svaki urez namašćenog i
brašnom posutog kalupa za kuglof.
Oblikujte tijesto u valjak i stavite u kalup.
Prekrijte i ostavite da se diže još 45
minuta.
• Vrijeme u pećnici (min): 60
• Položaj rešetke: 1
7.14 Kolač od dizanog tijesta:
Sastojci za tijesto:
• 350 g brašna
• 1 mala vrećica suhog kvasca (8 g
suhog ili 42 g svježeg kvasca)
• 75 g šećera
• 100 g maslaca
• 5 žumanjaka
• 1/2 čajne žličice soli
• 1 vrećica vanilin šećera (približno 8 g)
• 125 ml mlijeka
Nakon pečenja:
• 375 ml vode
• 200 g šećera
• 100 ml šljivovice ili 100 ml likera od
naranče
Način pripreme:
Stavite brašno, suhi kvasac, šećer,
maslac, žumanjke, sol, vanilin šećer i
mlijeko u zdjelu za miješanje i zamijesite
glatko tijesto. Prekrijte tijesto u zdjeli i
ostavite ga da se diže 1 sat. Stavite
tijesto u namašćeni okrugli kalup za
kolače, prekrijte i pustite da se diže još
45 minuta.
• Vrijeme u pećnici (min): 35
• Položaj rešetke: 1
Nakon pečenja:
U posudi zakuhajte vodu i šećer i
ostavite da se ohladi. U ohlađeno
dodajte šljivovicu ili liker od naranče i
izmiješajte. Kad se kolač ohladi,
probodite ga nekoliko puta drvenim
štapićem i pustite da se mješavina
ravnomjerno upije u kolač.
7.15 Kolač od dizanog tijesta:
Sastojci:
• 4 jaja
• 2 žlice vruće vode
• 50 g šećera
• 1 vrećica vanilin šećera (približno 8 g)
• 1 prstohvat soli
• 100 g šećera
• 100 g brašna
• 100 g kukuruznog škroba
• 2 ravne čajne žličice praška za pecivo
Ostalo:
• Okrugli kalup za pečenje s oprugom,
crni, promjera 28 cm, prekriven
papirom za pečenje
Način pripreme:
Razdvojite žumanjak od bjelanjka.
Pjenasto izmiješajte žumanjke s vrućom
vodom, 50 g šećera, vanilin šećerom i
solju. Dobro istucite bjelanjke sa 100 g
šećera. Zajedno prosijte brašno,
kukuruzni škrob i prašak za pecivo.
Pažljivo izmiješajte tučene bjelanjke i
žumanjke. Zatim ih pažljivo umiješajte u
brašno. Smjesu stavite kalup za pečenje,
izravnajte i stavite u pećnicu.
• Vrijeme u pećnici (min): 30
• Položaj rešetke: 3
7.16 Drobljenac:
Sastojci za tijesto:
• 375 g brašna
• 20 g kvasca
• 150 ml mlakog mlijeka
• 60 g šećera
• 1 prstohvat soli
• 2 žumanjaka
• 75 g omekšanog maslaca
Sastojci za drobljenac:
• 200 g šećera
• 200 g maslaca
• 1 čajna žličica cimeta
• 350 g brašna
• 50 g nasjeckanih oraha
• 30 g rastopljenog maslaca
20
Kommentare zu diesen Handbüchern