Electrolux EOB9956XAX Bedienungsanleitung Seite 30

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牛肉
食物 溫度
(°C)
時間 (分
鐘)
牛肉片五分熟,4
公分厚,0.8 公
60 110 - 120
牛肉片全熟,4
公分厚,0.8 公
65 90 - 100
小牛肉片五分
熟,4 公分厚,
0.8 公斤
60 110 - 120
小牛肉片全熟,4
公分厚,0.8 公
65 90 - 100
小羊肉 / 野味
食物 溫度
(°C)
時間 (分鐘)
羊肉三分熟,3
公分厚,0.6 -
0.65 公斤
60 180 - 190
羊肉五分熟,3
公分厚,0.6 -
0.65 公斤
65 105 - 115
野豬肉,3 公分
厚,0.6 - 0.65 公
90 60 - 70
食物 溫度
(°C)
時間 (分鐘)
兔肉,1.5 公分
厚,0.6 - 0.65 公
70 50 - 60
家禽肉
食物 溫度
(°C)
時間 (分鐘)
雞胸肉,3
公分厚,
0.75 公斤
70 70 - 80
鴨胸肉,2
公分厚,
0.9 公斤
60 140 - 160
火雞胸肉,
2 公分厚,
0.8 公斤
70 75 - 85
11.6 真空低溫烹飪:魚類與海鮮
將魚片放入真空袋前,先以紙巾將魚片擦
乾。
煮貽貝時,請在真空袋中加入一杯水。
請使用第三層烤架。
食物 食物厚度 溫度 (°C) 時間 (分鐘)
鯛魚片,0.5 公斤 4 塊 1 公分的切片 70 25
鱸魚片,0.5 公斤 4 塊 1 公分的切片 70 25
鱈魚,0.65 公斤 2 塊 2 公分的切片 65 70 - 75
干貝,0.65 公斤 大尺寸 60 100 - 110
帶殼貽貝,1 公斤 95 20 - 25
去殼明蝦,0.5 公斤 大尺寸 75 26 - 30
章魚,1 公斤 85 100 - 110
鱒魚片,0.65 公斤
1)
2 塊 1.5 公分的切
65 55 - 65
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