Electrolux EOB9956XAX Bedienungsanleitung Seite 37

  • Herunterladen
  • Zu meinen Handbüchern hinzufügen
  • Drucken
  • Seite
    / 72
  • Inhaltsverzeichnis
  • LESEZEICHEN
  • Bewertet. / 5. Basierend auf Kundenbewertungen
Seitenansicht 36
11.5 SousVide Pişirme: Balık
ve deniz ürünü
Aşırı pişmeyi önlemek için tabloya
bakın. Tabloda gösterilenden daha
kalın balık porsiyonları kullanmayın.
Vakumlu poşete koymadan önce balık
filetolarını bir kağıt havlu ile kurulayın.
Midye pişirirken vakumlu poşete bir
fincan su ekleyin.
Yemek Yiyeceğin ka‐
lınlığı
4 kişilik yiye‐
cek miktarı (g)
Sıcaklık (°C) Süre
(dk.)
Raf
konu‐
mu
Çipura filetosu 1 cm'lik 4 fileto 500 70 25 3
Levrek filetosu 1 cm'lik 4 fileto 500 70 25 3
Kurutulmuş
Balık
2 cm'lik 2 fileto 650 65 70 - 75 3
Deniz Tarağı büyük boy 650 60 100 - 110 3
Kabuklu mid‐
ye
1000 95 20 - 25 3
Kabuksuz ka‐
rides
büyük boy 500 75 26 - 30 3
Ahtapot 1000 85 100 - 110 3
Alabalık fileto‐
su
1)
1,5 cm'lik 2 fi‐
leto
650 65 55 - 65 3
Somon fileto‐
su
1)
3 cm 800 65 100 - 110 3
1)
Protein kaybını önlemek için, balığı % 10'luk tuz solüsyonuna (1 litre suya 100 g tuz) batı‐
rın ve vakumlu poşete koymadan önce kağıt havlu ile kurulayın.
11.6 SousVide Pişirme:
Sebzeler
Gerekiyorsa sebzeleri soyun.
Soyulduğunda ve vakumlu poşette
pişirildiğinde bazı sebzelerin renkleri
değişebilir. Daha iyi sonuçlar almak
için, yiyeceklerinizi hazırladıktan
hemen sonra pişirin.
Enginarların rengini korumak için,
yıkadıktan ve kestikten sonra limonlu
suya koyun.
Yemek Yiyeceğin kalınlığı 4 kişilik yiye‐
cek miktarı
(g)
Sıcaklık (°C) Süre
(dk.)
Raf
konu‐
mu
Yeşil kuş‐
konmaz
bütün 700 - 800 90 40 - 50 3
Beyaz kuş‐
konmaz
bütün 700 - 800 90 50 - 60 3
TÜRKÇE 37
Seitenansicht 36
1 2 ... 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 ... 71 72

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare