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Alimento Canti‐

dad

(kg)

Temperatu‐

ra (°C)

Tiempo

(min)

Posición de

la parrilla

Comentarios

Pan blanco 1.0 180 - 190 45 - 60 2 1 - 2 piezas,

500 g cada

pieza

Rollitos 0.5 190 - 210 20 - 30 2 (2 y 4) 6 - 8 paneci‐

llos en una

bandeja de

repostería

Pan de cen‐

teno

1.0 180 - 200 50 - 70 2 1 - 2 piezas,

500 g cada

pieza

Focaccia - 190 - 210 20 - 25 2 En bandeja

11.19 Tabla de la sonda térmica

Alimento Temperatura interna del ali‐

mento (°C)

Ternera asada 75 - 80

Codillo de ternera 85 - 90

Rosbif poco hecho 45 - 50

Rosbif en su punto 60 - 65

Rosbif muy hecho 70 - 75

Paletilla de cerdo 80 - 82

Morcillo de cerdo 75 - 80

Cordero 70 - 75

Pollo 98

Liebre 70 - 75

Trucha/Pargo 65 - 70

Atún/Salmón 65 - 70

12. MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA

ADVERTENCIA!

Consulte los capítulos sobre

seguridad.

12.1 Notas sobre la limpieza

• Limpie la parte delantera del horno

con un paño suave humedecido en

agua templada y jabón neutro.

• Limpie las superficies metálicas con

un producto no agresivo específico.

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