
Alimento Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Pastéis Aquecimento
Convencional
190 - 210
1)
10 - 25 3
Small cakes /
Bolos peque‐
nos (20 por
tabuleiro)
Ventilado + Re‐
sistência Circ
150
1)
20 - 35 3
Small cakes /
Bolos peque‐
nos (20 por
tabuleiro)
Aquecimento
Convencional
170
1)
20 - 30 3
1)
Pré-aqueça o forno.
11.10 Assados e gratinados
Alimento Função Temperatura
(°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Massa no forno Aquecimento
Convencional
180 - 200 45 - 60 1
Lasanha Aquecimento
Convencional
180 - 200 25 - 40 1
Gratinado de
legumes
1)
Grelhador ven‐
tilado
160 - 170 15 - 30 1
Baguetes co‐
bertas com
queijo derretido
Ventilado + Re‐
sistência Circ
160 - 170 15 - 30 1
Assados doces Aquecimento
Convencional
180 - 200 40 - 60 1
Assados de
peixe
Aquecimento
Convencional
180 - 200 30 - 60 1
Legumes re‐
cheados
Ventilado + Re‐
sistência Circ
160 - 170 30 - 60 1
1)
Pré-aqueça o forno.
11.11 Ventilado
Alimento
Tipo de alimento
Temperatura
(°C)
Tempo (min.) Posição de
prateleira
Massa no forno 180 - 200 45 - 60 2
Lasanha 180 - 200 45 - 60 2
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