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Alimento Temperatura (°C) Tiempo (min) Posición de la pa-

rrilla

Tartas 180 - 200 40 - 55 1

Flan de espinacas 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine (tar-

ta salada)

170 - 190 45 - 55 1

Flan suizo 170 - 190 45 - 55 1

Tarta de queso 140 - 160 60 - 90 1

Tarta de manzana,

cubierta

150 - 170 50 - 60 1

Pastel de verduras 160 - 180 50 - 60 1

Pan sin levadura

230 10 - 20 2

Empanada de masa

de hojaldre

160 - 180 45 - 55 2

Flammekuchen

230 12 - 20 2

Piroggen (versión

rusa de la pizza cal-

zone)

180 - 200 15 - 25 2

Precaliente el horno.

Utilice una bandeja honda.

11.16 Asados

Use utensilios para horno resistentes al

calor.

Ase los trozos grandes directamente

sobre la bandeja o en la parrilla colocada

sobre la bandeja.

Para evitar que se queme el jugo de la

carne o la grasa, ponga un poco de agua

en la bandeja.

La carne crujiente puede asarse en la

fuente sin taparla.

Gire el asado al cabo de 1/2 o 2/3 del

tiempo de cocción.

Para mantener la carne más jugosa:

• prepare las carnes magras en una

fuente de asado tapada o use una

bolsa para asar.

• utilice trozos de carne y pescado

grandes (1 kg o más).

• durante la cocción, los asados grandes

y las aves se deberían regar

repetidamente con el jugo de asado.

ESPAÑOL

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