
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (t) Falsnivå
Äppelskivor 60 - 70 6 - 8 2
Päron 60 - 70 6 - 9 2
11.18 Bröd
Förvärmning rekommenderas inte.
Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Falsnivå
Franskbröd 180 - 200 40 - 60 2
Baguette 200 - 220 35 - 45 2
Mjuk kaka 160 - 180 40 - 60 2
Ciabatta 200 - 220 35 - 45 2
Rågbröd 180 - 200 50 - 70 2
Mörkt bröd 180 - 200 50 - 70 2
Fullkornsbröd 170 - 190 60 - 90 2
11.19 Tabell matlagningstermometer
Nötkött
Livsmedel Matens innertemperatur (°C)
Högrev/oxfilé: röd 45 - 50
Högrev/oxfilé: rosa 60 - 65
Högrev/oxfilé: välstekt 70 - 75
Fläsk
Livsmedel Matens innertemperatur (°C)
Bog/hals/skinkstek 80 - 82
Kotlett, rökt kassler 75 - 80
Köttfärslimpa 75 - 80
Kalv
Livsmedel Matens innertemperatur (°C)
Kalvstek 75 - 80
Kalvlägg 85 - 90
SVENSKA
31
Kommentare zu diesen Handbüchern