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légumes et le lait, puis portez à ébullition.

Ajoutez 50 g de fromage dans la sauce

tout en remuant et versez sur les

endives. Parsemez ensuite le reste du

fromage sur le gratin.

• Temps de cuisson (min) : 35

• Position de la grille : 3

5.7 Brandade :

Pour 4 personnes.

Ingrédients :

• 8 à 10 pommes de terre

• 2 oignons

• 125 g de filets d’anchois

• 300 ml de crème

• 2 cuillères à soupe de chapelure

• poivre

• thym fraîchement haché

• 2 cuillères à soupe de beurre.

Préparation :

Lavez les pommes de terre, épluchez-les

et coupez-les en fines lamelles. Pelez les

oignons et coupez-les en lamelles.

Beurrez un plat allant au four. Placez un

tiers des pommes de terre et des

oignons dans le plat. Au-dessus, placez

la moitié des filets d'anchois et couvrez

avec un autre tiers de pommes de terre

et d'oignons. Répartissez le reste des

filets d'anchois par dessus. Placez au-

dessus le reste des oignons et des

pommes de terre, en finissant par la

couche de pommes de terre.

Saupoudrez de poivre et de thym.

Versez la saumure des anchois au-

dessus des ingrédients et ajoutez la

crème. Parsemez de chapelure et

ajoutez quelques noisettes de beurre.

• Temps de cuisson (min) : 60

• Position de la grille : 3

6. PIZZA OU QUICHE

6.1 Pizza :

Pour 4 personnes.

Ingrédients pour la pâte :

• 14 g de levure

• 200 ml d'eau

• 300 g de farine

• 3 g de sel

• 1 cuillère à soupe d'huile

Ingrédients pour le nappage :

• 1/2 saladier de tomates coupées (200

g)

• 200 g de fromage râpé

• 100 g de salami

• 100 g de jambon cuit

• 150 g de champignons (en boîte)

• 150 g de féta

• origan

Autre :

• Plateau de cuisson beurré

Préparation :

Émiettez la levure dans une jatte et

dissolvez-la dans de l'eau. Versez

dessus la farine mélangée avec le sel et

l'huile. Malaxez les ingrédients pour

obtenir une pâte souple qui n'adhère pas

aux parois de la jatte. Laissez ensuite la

pâte reposer dans un endroit chaud

jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étalez la pâte sur le plateau de cuisson

préalablement graissé et piquez le fond

avec une fourchette. Versez les

ingrédients de la garniture les uns après

les autres sur la pâte.

• Temps de cuisson (min) : 25

• Position de la grille : 1

6.2 Tarte à l'oignon :

Pour 4 à 6 personnes.

Ingrédients pour la pâte :

• 300 g de farine

• 20 g de levure

• 125 ml de lait

• 1 œuf

• 50 g de beurre

• 3 g de sel

Ingrédients pour le nappage :

• 750 g d’oignons

• 250 g de lard

• 3 oeufs

• 250 g de crème fraîche

• 125 ml de lait

• 1 cuillère à café de sel

• 1/2 cuillère à café de poivre moulu

Préparation :

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