
Myk frukt
Matvarer Temperatur (°C) Koketid til små-
koking begynner
(min)
Fortsette å koke
ved 100 °C (min)
Jordbær/blåbær/
bringebær/modne
stikkelsbær
160 – 170 35 – 45 -
Steinfrukt
Matvarer Temperatur (°C) Koketid til små-
koking begynner
(min)
Fortsette å koke
ved 100 °C (min)
Pærer/kveder/plom-
mer
160 – 170 35 – 45 10 – 15
Grønnsaker
Matvarer Temperatur (°C) Koketid til små-
koking begynner
(min)
Fortsette å koke
ved 100 °C (min)
Gulrøtter
1)
160 – 170 50 – 60 5 – 10
Agurker 160 – 170 50 – 60 -
Blandede grønnsak-
er
160 – 170 50 – 60 5 – 10
Kålrot/erter/asparg-
es
160 – 170 50 – 60 15 – 20
1)
La stå i ovnen etter at den er slått av.
11.16 Tørking
Matvarer Temperatur (°C) Tid (t) Skuffplassering
Bønner 60 – 70 6 – 8 2
Paprika 60 – 70 5 – 6 2
Suppegrønnsaker 60 – 70 5 – 6 2
Sjampinjonger 50 – 60 6 – 8 2
Urter 40 – 50 2 – 3 2
Plommer 60 – 70 8 – 10 2
Aprikoser 60 – 70 8 – 10 2
Epleskiver 60 – 70 6 – 8 2
Pærer 60 – 70 6 - 9 2
NORSK
29
Kommentare zu diesen Handbüchern