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1. PROGRAMMES AUTOMATIQUES

AVERTISSEMENT!

Reportez-vous aux chapitres

concernant la sécurité.

1.1 Programmes automatiques

Les programmes automatiques offrent

une cuisson optimale pour chaque type

de viande ou d'autres recettes.

Recettes Automatiques (menu :

Recettes) — Cette fonction utilise les

valeurs prédéfinies pour un plat.

Préparez le plat en suivant la recette de

ce livre.

1.2 Catégories

Dans le menu Cuisson assistée, les plats

sont divisés en plusieurs catégories :

• Volaille

• Poisson/Viande

• Desserts

• Ragoûts/Terrines

• Garnitures

2. VOLAILLE

2.1 Blanc De Poulet Farcis

Avec des épinards sauce safran

Ingrédients :

Pour 6 personnes

• 400 g de feuilles d'épinards blanchies

• Une pincée de sel

• 100 g de fromage double crème au

poivre vert

• Poivre noir fraîchement moulu

• 6 escalopes de poulet

• 2 cuillères à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe de moutarde

• 100 ml de vin blanc

• 150 ml de bouillon de volaille léger

• 1 sachet de safran

• 150 ml de crème fraîche épaisse

• 1/2 cuillère à café de jus de citron

Préparation :

Mettez de côté 20 à 24 grandes feuilles

d'épinards. Pressez délicatement les

feuilles restantes et hachez-les

grossièrement avec un couteau hachoir.

Mélangez-les au fromage double crème

puis assaisonnez avec du sel et du

poivre. À l'aide d'un couteau, faites une

ouverture dans les escalopes de poulets.

Farcissez avec le mélange d'épinards et

refermez les escalopes avec des cure-

dents.

Arrosez de jus de citron et enrobez de

moutarde. Salez et poivrez légèrement.

Enfin, enveloppez les escalopes avec les

feuilles d'épinards précédemment mises

de côté. Placez les escalopes dans le

plat perforé et faites cuire avec la

fonction de cuisson à la vapeur.

Réduisez le vin blanc et le bouillon à

environ 100 ml dans une casserole.

Ajoutez ensuite le safran et la crème

fraîche épaisse. Assaisonnez la sauce

avec le jus de citron, ajoutez du sel et du

poivre si besoin. Retirez les cure-dents

des escalopes de poulet. Coupez les

escalopes en tranches. Versez un peu

de sauce dans l'assiette et disposez les

escalopes de poulet dessus.

• Quantité d'eau à verser dans le bac à

eau : 600 ml

• Temps de cuisson : 35 minutes

• Position de la grille : 1

2.2 Escalope de poulet pochée

Ingrédients :

• 4 escalopes de poulet désossées

• sel, poivre, paprika et curry en poudre

Préparation :

Assaisonnez les filets de poulet et

disposez-les dans un saladier en verre

dans l'appareil.

• Temps de cuisson : 35 minutes

• Position de la grille : 1

• Versez 450 ml d'eau dans le bac à

eau

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