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– Tempo in forno: 40 minuti

– Livello del forno: 1

Flan al formaggio

Ingredienti per la pasta:

•125 g di farina

• 60 ml di olio di oliva

• 1 pizzico di sale

• 3 - 4 cucchiaini di acqua fredda

Ingredienti per la guarnitura:

• 1 cucchiaio d’olio d'oliva

•2 cipolle

•sale e pepe

• 1 cucchiaino di timo tagliato

• 125 g di ricotta

• 100 g di formaggio di capra

• 2 cucchiai di olive

•1 uovo

•60 ml di panna

Altro:

• Teglia da forno nera, unta del diametro di

28 cm

Metodo:

Versare la farina, l'olio d'oliva e il sale in una

ciotola, quindi mescolare fino a che l'impa-

sto non assomiglia a pangrattato. Aggiun-

gere l'acqua quindi amalgamare fino a otte-

nere un impasto. Mettere l'impasto in frigo

per alcune ore.

Successivamente, spianare l'impasto e si-

stemarlo in una teglia nera unta. Forare il

fondo con una forchetta.

Mettere un cucchiaio di olio di oliva in un

tegame. Pelare le cipolle, tagliarle a fette

sottili, coprirle e saltarle nell’olio per ca. 30

minuti con il coperchio sulla pentola. Con-

dire con sale e pepe e mescolare con 1/2

cucchiaino di prezzemolo tritato.

Lasciare raffreddare le cipolle, poi spargerle

sull'impasto.

Spargere la ricotta e il formaggio di capra e

aggiungere le olive. Distribuire 1/2 cucchiai-

no di timo tritato sulla pietanza.

Per preparare il ripieno, mescolare le uova

e la panna acida. Versare la farcitura sopra

la torta.

– Tempo in forno: 45 minuti

– Livello del forno: 1

Crostata al formaggio

Ingredienti:

• 1,5 fogli di pasta per dolci svizzera origi-

nale o di pasta sfoglia (rettangolari)

• 500 g di formaggio grattugiato

• 200 ml di panna

• 100 ml di latte

•4 uova

• sale, pepe e noce moscata

Metodo:

Sistemare la pasta su una lamiera dolci ben

unta. Successivamente, forare la pasta con

una forchetta.

Disporre il formaggio sulla pasta. Mescola-

re la panna, il latte e le uova e condire con

sale, pepe e noce moscata. Mescolare be-

ne nuovamente e versare il formaggio.

– Tempo in forno: 40 minuti

– Livello del forno: 2

Torta di formaggio

Ingredienti:

• 400 g di formaggio Feta

•2 uova

• 3 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta

tritato

• pepe nero

• 80 ml di olio di oliva

• 375 g di pasta sfoglia

Metodo:

Mescolare Feta, uova, prezzemolo e pepe.

Coprire la pasta sfoglia con un panno umi-

do, di modo che non si secchi. Disporre 4

fogli l'uno sull'altro, strofinando ciascuno

leggermente con dell'olio.

Tagliare in 4 listarelle, ognuna di 7 cm di

lunghezza circa.

Versare 2 cucchiai pieni di impasto di Feta

su un angolo di ogni listarella quindi piegar-

le in diagonale in modo da formare un

triangolo.

Sistemare capovolto su una lamiera dolci e

spennellare con olio.

– Tempo in forno: 25 minuti

– Livello del forno: 2

Pane bianco

Ingredienti:

•1.000 g di farina

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