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Risultati di cottura Causa possibile Rimedio

La doratura della torta

non è omogenea.

La temperatura del forno è

troppo alta e il tempo di

cottura troppo corto.

Impostare una temperatura del

forno più bassa e un tempo di

cottura più lungo.

Il composto non è distri‐

buito in modo uniforme.

Distribuire il composto in modo

uniforme sulla lamiera dolci.

La torta non è pronta

nel tempo di cottura in‐

dicato.

La temperatura del forno è

troppo bassa.

La prossima volta che si utiliz‐

zerà il forno, impostare una

temperatura del forno legger‐

mente più alta.

8.4 Cottura su un solo livello:

Cottura in stampi

Alimenti Funzione Température

(°C)

Tempo (min.) Posizione del‐

la griglia

Ciambella/Brio‐

che

Cottura Venti‐

lata

150 - 160 50 - 70 1

Torta margheri‐

ta/Torte alla

frutta

Cottura Venti‐

lata

140 - 160 70 - 90 1

Base per flan –

pasta frolla

Cottura Venti‐

lata

170 - 180

1)

10 - 25 2

Base per flan -

pasta lievitata

Cottura Venti‐

lata

150 - 170 20 - 25 2

Cheesecake Cottura Tradi‐

zionale

170 - 190 60 - 90 1

1)

Preriscaldare il forno.

Torte/dolci/pane su lamiere dolci

Alimenti Funzione Températu‐

re (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della gri‐

glia

Treccia/Corona Cottura Tradizio‐

nale

170 - 190 30 - 40 3

Dolci di Natale Cottura Tradizio‐

nale

160 - 180

1)

50 - 70 2

Pane (di segale):

1. Prima parte della proce‐

dura di cottura.

2. Seconda parte della pro‐

cedura di cottura.

Cottura Tradizio‐

nale

1. 230

1)

2. 160 -

180

1. 20

2. 30 -

60

1

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