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Faire rôtir

Fonctions Four Voûte et sole ou

Griller à l’air chaud

Plats à rôtir

• Tous les plats à rôtir résistants à la cha-

leur peuvent être utilisés (respectez les

consignes d’utilisation du fabricant !).

• Vous pouvez placer les rôtis de grande

taille directement sur le plateau multi

usages ou sur la grille sous laquelle

vous aurez placé le plateau multi-

usages.

• Nous vous recommandons de faire rôtir

les viandes maigres dans un plat de

cuisson pourvu d’un couvercle . Cela

rend la viande plus juteuse.

• Vous pouvez faire rôtir toutes les vian-

des susceptibles de cuire en formant

une croute dans un plat à rôtir sans

couvercle .

3 Remarques concernant le tableau

de rôtissage

Les valeurs indiquées dans le tableau ci-

après sont des valeurs indicatives.

• Nous vous recommandons de faire seu-

lement rôtir au four des morceaux de

viande et de poisson pesant 1 kg mini-

mum .

• Pour éviter que le jus de la viande ou la

graisse brûle, nous vous recomman-

dons d’ajouter un peu d’eau dans le plat

à rôtir.

• Si nécessaire, retournez le rôti (au bout

de 1/2 - 2/3 de la durée de la cuisson).

• Arrosez plusieurs fois les rôtis de grande

taille et la volaille avec le jus. Le rôti sera

meilleur.

• Pour utiliser la chaleur résiduelle, étei-

gnez le four env. 10 minutes avant la fin

de la cuisson.

Tableau de rôtissage

Nature de la

viande

Quantité Fonctions Four

Niveau

de

gradin

Temp é-

rature

°C

Durée

en min

Viande de bœuf

Bœuf braisé 1-1,5 kg Voûte et sole 1 200-250 120-150

Rosbif ou filet

Par cm

d’épaisseur

- bleu

Par cm

d’épaisseur

Griller à l’air

chaud

1 190-200

1)

5-6

- saignant

Par cm

d’épaisseur

Griller à l’air

chaud

1 180-190 6-8

- cuit à point

Par cm

d’épaisseur

Griller à l’air

chaud

1 170-180 8-10

Viande de porc

Epaule, collet, morceau

de jambon

1-1,5 kg

Griller à l’air

chaud

1 160-180 90-120

Côtelettes, côtes fu-

mées

1-1,5 kg

Griller à l’air

chaud

1 170-180 60-90

Rôti de viande hachée 750 g-1 kg

Griller à l’air

chaud

1 160-170 50-60

Jarret de porc (précuit) 750 g-1 kg

Griller à l’air

chaud

1 150-170 90-120

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