
Maiale
Alimenti Quantità Funzione Temperatu‐
ra (°C)
Tempo
(min.)
Posizione
della gri‐
glia
Spalla/Coppa/
Taglio di pro‐
sciutto per ar‐
rosto
1 - 1,5 kg Doppio Grill
Ventilato
150 - 170 90 - 120 1
Braciola/costo‐
letta
1 - 1,5 kg Doppio Grill
Ventilato
170 - 190 30 - 60 1
Polpettone 750 g - 1 kg Doppio Grill
Ventilato
160 - 170 50 - 60 1
Stinco di maia‐
le (precotto)
750 g - 1 kg Doppio Grill
Ventilato
150 - 170 90 - 120 1
Vitello
Alimenti Quantità
(kg)
Funzione Temperatu‐
ra (°C)
Tempo
(min.)
Posizione
della griglia
Arrosto di vi‐
tello
1 Doppio Grill
Ventilato
160 - 180 90 - 120 1
Stinco di Vi‐
tello
1.5 - 2 Doppio Grill
Ventilato
160 - 180 120 - 150 1
Agnello
Alimenti Quantità
(kg)
Funzione Temperatu‐
ra (°C)
Tempo
(min.)
Posizione
della griglia
Cosciotto di
agnello/Arro‐
sto di agnel‐
lo
1 - 1.5 Doppio Grill
Ventilato
150 - 170 100 - 120 1
Sella d'a‐
gnello
1 - 1.5 Doppio Grill
Ventilato
160 - 180 40 - 60 1
Selvaggina
Alimenti Quantità Funzione Temperatu‐
ra (°C)
Tempo
(min.)
Posizione
della griglia
Sella/
Cosciotto di
lepre
fino a 1 kg Doppio Grill
Ventilato
180 - 200
1)
35 - 55 1
Sella di ca‐
priolo
1,5 - 2 kg Cottura Tra‐
dizionale
180 - 200 60 - 90 1
Coscia di
capriolo
1,5 - 2 kg Cottura Tra‐
dizionale
180 - 200 60 - 90 1
1)
Preriscaldare il forno.
ITALIANO 57
Kommentare zu diesen Handbüchern