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9.1 Exemples d'utilisations de la table de cuisson

Niveau

de cuis-

son

Utilisation Durée

(min)

Conseils

1 Pour maintenir au chaud des

plats déjà cuits.

selon les

besoins

Placez un couvercle sur le ré-

cipient.

1 - 2 Pour faire une sauce hollandai-

se, faire fondre du beurre, du

chocolat, de la gélatine.

5 - 25 Mélangez régulièrement.

1 - 2 Pour solidifier les omelettes et

les œufs en cocotte.

10 - 40 Couvrez pendant la cuisson.

2 - 3 Pour cuire à feu doux du riz et

des plats à base de lait et ré-

chauffer des plats cuisinés.

25 - 50 Ajoutez au moins deux fois

plus de liquide que de riz. Re-

muez les plats à base de lait à

mi-cuisson.

3 - 4 Pour cuire à la vapeur des légu-

mes, du poisson et de la vian-

de.

20 - 45 Versez quelques cuillerées à

soupe de liquide.

4 - 5 Pour faire cuire des pommes de

terre à la vapeur.

20 - 60 Utilisez max. 1/4 l d'eau pour

750 g de pommes de terre.

4 - 5 Pour faire cuire de grosses

quantités, des ragoûts et des

soupes.

60 - 150 Ajoutez au maximum 3 l de li-

quide aux ingrédients.

6 - 7 Pour faire cuire à feu doux des

escalopes, des cordons bleus

de veau, des côtelettes, des ris-

soles, des saucisses, du foie,

des œufs, des crêpes, des bei-

gnets et pour faire un roux.

selon les

besoins

Retournez à la moitié du

temps.

7 - 8 Pour faire frire des pommes de

terre sautées, des filets et des

steaks.

5 - 15 Retournez à la moitié du

temps.

9 Pour faire bouillir de grandes quantités d'eau, faire cuire des pâtes, saisir

de la viande (goulasch, bœuf braisé), faire des frites.

9.2 Conseils de cuisson

Votre four peut cuire les aliments d'une

manière complètement différente de celle

de votre ancien four. Les tableaux ci-

dessous vous indiquent les réglages

standard pour la température, le temps de

cuisson et le niveau du four.

Si vous ne trouvez pas les réglages

appropriés pour une recette spécifique,

cherchez-en une qui s'en rapproche.

9.3 BakingPlus

Gâteaux/pâtisseries/pains

Préchauffez toujours le four à vide pendant 5 minutes.

Utilisez le plateau de cuisson.

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