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Grigliare

In generale si griglia tenendo lo sportello del

forno chiuso. Mentre grigliate, non lasciate il

forno incustodito.

Il calore generato dal corpo riscaldante posto sul sof-

fitto del forno si irradia sul grill sottostante. Nella tabella

per grigliare troverete i consigli inerenti l’altezza alla

quale il grill va infilato.

Per grigliare si devono regolare il selettore della fun-

zione ed il termostato. La scelta della funzione dipende

dal tipo, dalla quantità e dallo spessore della pietanza

da grigliare.

È possibile adattare la temperatura di cottura ad ogni

pietanza dato che il termostato del forno mantiene la

temperatura nel campo regolato anche con le funzioni

del grill. Ulteriori consigli vengono dati dalla tabella.

Funzioni con

grill piatto

Per pezzi di carne quali bistecche, costolette, piccole

salsicce, pesce o simili, oltre che per dorare in su-

perficie i toasts, per marzipane e gelati alla fiamma o

per fare la crosta agli sformati. Dato che il calore

irradiato dai corpi riscaldanti rende le carni brune e

croccanti solo in superficie, dopo un certo tempo

dovrete girare le vostre pietanze, vedi tabella gri-

gliare a pagina 36.

Non infilate troppa carne grassa sotto al corpo riscal-

dante.

A seconda dello spessore della pietanza da grigliare,

infilate il grill all’altezza 4 oppure 5. Inserite la teglia

come vassoio di raccolta nella guida sottostante.

Se doveste grigliare ripetutamente a brevi

intervalli di tempo, dovreste pulire la teglia

dopo ogni singola grigliata.

Grill a piccola

superficie

Per piccole quantità di grigliate con carni sottili e piccoli

mezzi polli, il grill a piccola superficie garantisce un

buon risultato. Campo di temperature da 210 a 250° C.

Grill a grande

superficie

Per grigliare carni sottili e piccoli mezzi polli occu-

pando tutta la superficie del grill. In questo caso si uti-

lizzano sia il grill a raggi infrarossi che il corpo riscal-

dante superiore. Campo di temperature da 210 a

275°C, vedi tabelle di cottura a pagina 36.

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