
10.4 Bagetip
Resultat Mulige årsager Afhjælpning
Kagens bund er ikke bru‐
net nok.
Forkert ovnrille. Sæt kagen i en lavere ovn‐
rille.
Kagen falder sammen og
bliver klæg, klistret eller
med vandstriber.
Der er for høj ovntempera‐
tur.
Sænk ovntemperaturen en
smule, næste gang du ba‐
ger.
Kagen falder sammen og
bliver klæg, klistret eller
med vandstriber.
Bagetiden er for kort. Forlæng bagetiden. Du
kan ikke nedsætte bage‐
tiden ved at vælge højere
temperaturer.
Kagen falder sammen og
bliver klæg, klistret eller
med vandstriber.
Der er for meget væske i
blandingen.
Tilsæt mindre væske. Vær
påpasselig med røretiden,
især hvis du bruger en rø‐
remaskine.
Kagen er for tør. Der er for lav ovntempera‐
tur.
Skru op for ovntemperatu‐
ren, næste gang du bager.
Kagen er for tør. Bagetiden er for lang. Indstil en kortere bagetid,
næste gang du bager.
Kagen bliver ujævnt brun. Ovntemperaturen er for
høj, og bagetiden er for
kort.
Vælg en lavere ovntempe‐
ratur og længere bagetid.
Kagen bliver ujævnt brun. Dejen er ujævnt fordelt. Fordel dejen jævnt på ba‐
gepladen.
Kagen er ikke klar på den
angivne bagetid.
Der er for lav ovntempera‐
tur.
Skru en smule op for ovn‐
temperaturen, næste gang
du bager.
10.5 Bagning med over- og undervarme - Øverste ovn
Madvare Temperatur
(°C)
Tid (min.) Ovnrille
Boller 200 - 225 10 - 20 1 - 2
Fuldkorns boller 190 - 200 20 - 25 1 - 2
Fyldte sandwiches 200 - 225 10 - 12 1 - 2
Kage på fad 190 - 210 30 - 40 1 - 2
Ciabatta boller 210 - 230 10 - 20 1 - 2
Foccacia 220 - 230 15 - 20 1 - 2
Pita brød 230 5 - 15 1 - 2
Kringler 180 - 200 12 - 15 1 - 2
DANSK 19
Kommentare zu diesen Handbüchern