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Plat Quantité

(g)

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Posi-

tions

des

grilles

Accessoires

Poulet, moitié 1300 190 - 210 35 + 30 3 grille métallique

1 plateau de cuis-

son

Côtelette de

porc

600 190 - 210 30 - 35 3 Grille métallique

1 plateau de cuis-

son

Flan pâtissier

800 230 - 250 10 - 15 2 plateau de cuis-

son

Gâteau levé

fourré

1200 170 - 180 25 - 35 2 plateau de cuis-

son

Pizza 1000 200 - 220 25 - 35 2 plateau de cuis-

son

Gâteau au

fromage

2600 170 - 190 60 - 70 2 plateau de cuis-

son

Flan pâtissier

aux pommes

1900 200 - 220 30 - 40 1 plateau de cuis-

son

Gâteau de

Noël

2400 170 - 180

55 - 65

2 plateau de cuis-

son

Quiche lor-

raine

1000 220 - 230 40 - 50 1 1 plaque ronde

(diamètre :

26 cm)

Pain paysan

750 + 750 180 - 200 60 - 70 1 2 plaques alumi-

nées (longueur :

20 cm)

Génoise rou-

maine

600 + 600 160 - 170 40 - 50 2 2 plaques alumi-

nées (longueur :

25 cm) au même

niveau

Génoise rou-

maine - tradi-

tionnelle

600 + 600 160 - 170 30 - 40 2 2 plaques alumi-

nées (longueur :

25 cm) au même

niveau

Petits pains

levés

800 200 - 210 10 - 15 2 plateau de cuis-

son

Gâteau roulé

500 150 - 170 15 - 20 1 plateau de cuis-

son

FRANÇAIS

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