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Plat Quantité

(g)

Tempéra-

ture (°C)

Durée

(min)

Posi-

tions

des

grilles

Accessoires

Meringue 400 100 - 120 40 - 50 2 plateau de cuis-

son

Crumble

1500 180 - 190 25 - 35 3 plateau de cuis-

son

Génoise/

Gâteau Sa-

voie

600 160 - 170 25 - 35 3 plateau de cuis-

son

Gâteau au

beurre

600 180 - 200 20 - 25 2 plateau de cuis-

son

Préchauffez le four pendant 10 minutes.

Préchauffez le four pendant 15 minutes.

Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 7 minutes.

Préchauffez le four pendant 20 minutes.

Préchauffez le four pendant 10 - 15 minutes.

Après avoir éteint l'appareil, laissez le gâteau dans le four pendant 10 minutes.

Réglez la température sur 250 °C et préchauffez le four pendant 18 minutes.

11.7 Chaleur tournante

Plat Quantité

(g)

Tempéra-

ture (°C)

Durée (min) Posi-

tions

des

grilles

Accessoires

Tresses feuillet-

ées

250 155 20 3 plateau de

cuisson

Tresses feuillet-

ées

250 + 250 150 20 1 + 3 plateau de

cuisson

Gâteau plat

1000 155 35 2 plateau de

cuisson

Gâteau plat

1000 +

1000

145 50 1 + 3 plateau de

cuisson

Brioche aux

pommes

2000 170 - 180 40 - 50 3 plateau de

cuisson

Tarte aux

pommes

1200 +

1200

175 55 1 2 plaques

rondes alumi-

nées (diamè-

tre : 20 cm)

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