
TIP DE MÂNCA‐
RE
Cantitate Nivel raft Temperatură [°C] Timp [min]
Pui, pasăre îndo‐
pată
1 - 1,5 kg 1 190 - 210 50 - 70
Rata 1,5 - 2 kg 1 180 - 200 80 - 100
Gasca 3,5 - 5 kg 1 160 - 180 120 - 180
Curcan 2,5 - 3,5 kg 1 160 - 180 120 - 150
Curcan 4 - 6 kg 1 140 - 160 150 - 240
Peşte (în abur)
TIP DE MÂNCA‐
RE
Cantitate Nivel raft Temperatură [°C] Timp [min]
Peste intreg 1 - 1,5 kg 1 210 - 220 40 - 60
8.7 Pastreaza cald - Incalzire jos
Fructe moi
CONSERVARE Temperatură [°C]
Fierbere până la apa‐
riţia bulelor de aer
[min]
Se continuă gătirea la
100 °C [min]
Căpşune, afine,
zmeură, agrişe coap‐
te
160 – 170 35 – 45 –
Fructe cu sâmbure
CONSERVARE Temperatură [°C]
Fierbere până la apa‐
riţia bulelor de aer
[min]
Se continuă gătirea la
100 °C [min]
Pere, gutui, prune 160 – 170 35 – 45 10 – 15
Legume
CONSERVARE Temperatură [°C]
Fierbere până la apa‐
riţia bulelor de aer
[min]
Se continuă gătirea la
100 °C [min]
Morcovi
1)
160 – 170 50 – 60 5 – 10
Castraveţi 160 – 170 50 – 60 –
Murături asortate 160 – 170 50 – 60 5 – 10
Gulie, mazăre, spa‐
ranghel
160 – 170 50 – 60 15 – 20
1)
După dezactivarea aparatului lăsaţi alimentele conservate în cuptor.
8.8 Uscare - Aer cald
Acoperiţi rafturile cuptorului cu foi de copt.
ROMÂNA 35
Kommentare zu diesen Handbüchern