
9.9 Kurutma - Fanlı Pişirme
Fırın raflarını fırın kağıdıyla kaplayın.
SEBZELER
YEMEĞİN TÜRÜ
Raf konumu
Sıcaklık [°C] Süre [sa.]
1 seviye 2 seviye
Fasulyeler 3 1/4 60 - 70 6 - 8
Biberler 3 1/4 60 - 70 5 - 6
Çorbalık sebze‐
ler
3 1/4 60 - 70 5 - 6
Mantarlar 3 1/4 50 - 60 6 - 8
Baharatlar 3 1/4 40 - 50 2 - 3
MEYVE
YEMEĞİN TÜRÜ
Raf konumu
Sıcaklık [°C] Süre [sa.]
1 seviye 2 seviye
Erikler 3 1/4 60 - 70 8 - 10
Kayısılar 3 1/4 60 - 70 8 - 10
Elma dilimleri 3 1/4 60 - 70 6 - 8
Armutlar 3 1/4 60 - 70 6 - 9
9.10 Yemekölçer tablosu
YEMEĞİN TÜRÜ İç sıcaklığı [°C]
Dana eti rosto 75 - 80
Dana ayağı 85 - 90
Az pişmiş rozbif 45 - 50
Orta pişmiş rozbif 60 - 65
İyi pişmiş rozbif 70 - 75
Keçi omzu 80 - 82
Keçi incik 75 - 80
Kuzu eti 70 - 75
Tavuk 98
Yaban tavşanı 70 - 75
Alabalık / Çipura 65 - 70
Ton balığı / Somon 65 - 70
TÜRKÇE 41
Kommentare zu diesen Handbüchern