
Drób
Produkt Ilość (kg) Temperatura
(°C)
Czas (min) Poziom pie‐
karnika
Kawałki drobiu po 0,2 - 0,25
każdy
200 - 220 30 - 50 1 lub 2
Kurczak, po‐
łówka
po 0,4 - 0,5
każdy
190 - 210 35 - 50 1 lub 2
Kurczak, pular‐
da
1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 lub 2
Kaczka 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 lub 2
Gęś 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 lub 2
Indyk 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 lub 2
Indyk 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 lub 2
Ryba
Produkt Ilość (kg) Temperatura
(°C)
Czas (min) Poziom pie‐
karnika
Cała ryba 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 lub 2
9.8 Suszenie – Termoobieg
• Zakryć blachy pergaminem lub
papierem śniadaniowym.
• Aby uzyskać lepszy rezultat, można
zatrzymać proces w połowie czasu
suszenia, otworzyć drzwi i pozostawić
na jedną noc w celu dokończenia
suszenia.
9.9 Tabela temperatur dla termosondy
Produkt Temperatura wewnątrz pro‐
duktu (°C)
Pieczeń cielęca 75 - 80
Gicz cielęca 85 - 90
Angielska pieczeń wołowa, lekko wypieczona 45 - 50
Angielska pieczeń wołowa, średnio wypieczona 60 - 65
Angielska pieczeń wołowa, dobrze wypieczona 70 - 75
Łopatka wieprzowa 80 - 82
Goleń wieprzowa 75 - 80
Jagnięcina 70 - 75
Kurczak 98
Zając 70 - 75
POLSKI 19
Kommentare zu diesen Handbüchern