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10.2 烘焙和烘烤

蛋糕

食物頂部/底部加熱真實通風烹飪時間 (分

鐘)

說明

溫度 (°C) 烤架位置溫度 (°C) 烤架位置

省時快速

食譜

170 2 160 3 (2 及 4) 45 - 60 蛋糕模型

中

奶油酥餅

麵糰

170 2 160 3 (2 及 4) 20 - 30 蛋糕模型

中

酪乳起司

蛋糕

170 1 165 2 60 - 80 26 公分蛋

糕模型中

蘋果蛋糕

(蘋果派)

170 2 160 2 (左及右) 80 - 100 鐵絲架上 2

個 20 公分

的蛋糕模

型

果餡捲餅 175 3 150 2 60 - 80 烘焙托盤

中

果醬塔 170 2 165 2 (左及右) 30 - 40 26 公分蛋

糕模型中

海綿蛋糕 170 2 160 2 50 - 60 26 公分蛋

糕模型中

聖誕蛋糕 /

水果蛋

糕

160 2 150 2 90 - 120 20 公分蛋

糕模型中

葡萄乾蛋

糕

175 1 160 2 50 - 60 在麵包錫

盤中

小蛋糕 -

一層

170 3 140 - 150 3 20 - 30 烘焙托盤

中

小蛋糕 -

兩層

- - 140 - 150 2 和 4 25 - 35 烘焙托盤

中

小蛋糕 -

三層

- - 140 - 150 1、3 和 5 30 - 45 烘焙托盤

中

餅乾 / 麻

花捲 - 一

層

140 3 140 - 150 3 30 - 35 烘焙托盤

中

餅乾 / 麻

花捲 - 兩

層

- - 140 - 150 2 和 4 35 - 40 烘焙托盤

中

餅乾 / 麻

花捲 - 三

層

- - 140 - 150 1、3 和 5 35 - 45 烘焙托盤

中

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