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Cordero

TIPO DE ALI-

MENTO

Cantidad Posición de

la parrilla

Temperatura

(°C)

Tiempo (min)

Pata de cor-

dero, cordero

asado

1-1,5 kg 1 150-170 100-120

Costillar de

cordero

1-1,5 kg 1 160-180 40-60

Aves

TIPO DE ALI-

MENTO

Cantidad Posición de

la parrilla

Temperatura

(°C)

Tiempo (min)

Aves trocea-

das

200 - 250 g

cada trozo

1 200-220 30-50

Pollo, medio 400 - 500 g

cada trozo

1 190-210 35-50

Pollo, pularda 1-1,5 kg 1 190-210 50-70

Pato 1,5-2 kg 1 180-200 80-100

Ganso 3,5-5 kg 1 160-180 120-180

Pavo 2,5-3,5 kg 1 160-180 120-150

Pavo 4-6 kg 1 140-160 150-240

Pescado (al vapor)

TIPO DE ALI-

MENTO

Cantidad Posición de

la parrilla

Temperatura

(°C)

Tiempo (min)

Pescado ente-

ro hasta 1 Kg

1-1,5 kg 1 210-220 40-60

8.7 Conservar

Frutas silvestres

CONSERVA Temperatura (°C)

Tiempo de coc-

ción hasta que

hierva a fuego

lento (min)

Tiempo de coc-

ción restante a

100 °C (min)

Fresas, aránda-

nos, frambuesas,

grosellas maduras

160 – 170 35 – 45 –

ESPAÑOL 39

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