
PATIEKALAS
Įprastas gaminimas
Gaminimas naudojant
tik karšto oro srautą
Gaminimo
trukmė
(min.)
Pastabos
Lentynos
padėtis
Temp.
(°C)
Lentynos
padėtis
Temp.
(°C)
Merengos –
vienas lygis
3 120 3 120 80–100 Kepimo skardoje
Merengos – du
lygiai
- - 2 ir 4 120 80–100 Kepimo skardo‐
je
1)
Bandelės 3 190 3 190 12–20 Kepimo skardo‐
je
1)
Eklerai – vie‐
nas lygis
3 190 3 170 25–35 Kepimo skardoje
Eklerai – du ly‐
giai
- - 2 ir 4 170 35–45 Kepimo skardoje
Pyragaičiai for‐
melėse
2 180 2 170 45–70 20 cm pyrago
formoje
Riebus vaisių
pyragas
1 160 2 150 110–120 24 cm pyrago
formoje
Viktorijos pyra‐
gaičiai
1 170 2 (kairė ir
dešinė)
160 50–60 20 cm pyrago
formoje
1)
Įkaitinkite 10 minučių.
DUONA IR PICA
PATIEKALAS
Įprastas gaminimas
Gaminimas naudojant
tik karšto oro srautą
Gaminimo
trukmė
(min.)
Pastabos
Lentynos
padėtis
Temp.
(°C)
Lentynos
padėtis
Temp.
(°C)
Balta duona 1 190 1 190 60–70 1–2 kepalai, vie‐
nas kepalas –
500 g
1)
Ruginė duona 1 190 1 180 30–45 Duonos formoje
Duonos ban‐
delės
2 190 2 (2 ir 4) 180 25–40 po 6–8 bandeles
kepimo skardo‐
je
1)
Pica 1 230–
250
1 230–
250
10–20 Kepimo skardoje
arba giliame ke‐
pimo inde
1)
Sklindžiai 3 200 3 190 10–20 Kepimo skardo‐
je
1)
1)
Įkaitinkite 10 minučių.
LIETUVIŲ 31
Kommentare zu diesen Handbüchern