Electrolux EOB5341AOX Bedienungsanleitung PDF herunterladen (Seite 21)

9.10 Braden

Gebruik hittebestendig kookgerei.

Braad grote braadstukken direct in de

diepe bakplaat of op een bakrooster

boven de bakplaat.

Giet wat water op de bakplaat om het

inbranden van vrijkomende vleessappen

of vet te voorkomen.

Vlees met een korst kan in de

braadslede zonder deksel worden

gebraden.

Draai het braadstuk na 1/2 - 2/3 van de

gaartijd.

Om het vlees sappiger te houden:

• Braad mager vlees in een braadpan

met deksel of gebruik een braadzak.

• Rooster vlees en vis in grote stukken

(1 kg of meer).

• Besprenkel grote braadstukken en

gevogelte diverse keren tijdens het

braden met het eigen vleessap.

9.11 Tabel braadstukken

Rundvlees

Gerecht Hoeveel‐

heid

-functie Tempera‐

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster‐

hoogte

Stoofvlees 1 – 1,5 kg Boven-/

Onder‐

warmte

230 120 - 150 1

Rosbief of os‐

sehaas: rood

per cm dikte Circulatie‐

grill

190 - 200

1)

5 - 6 1

Rosbief of os‐

sehaas: medi‐

um

per cm dikte Circulatie‐

grill

180 - 190

1)

6 - 8 1

Rosbief of os‐

sehaas: gaar

per cm dikte Circulatie‐

grill

170 - 180

1)

8 - 10 1

1)

Oven voorverwarmen.

Varkensvlees

Gerecht Hoeveel‐

heid (kg)

-functie Tempera‐

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster‐

hoogte

Schouderstuk /

nekstuk / ham‐

lap

1 - 1.5 Circulatie‐

grill

160 - 180 90 - 120 1

Kotelet / ribbe‐

tje

1 - 1.5 Circulatie‐

grill

170 - 180 60 - 90 1

Gehaktbrood 0.75 - 1 Circulatie‐

grill

160 - 170 50 - 60 1

Varkensschen‐

kel (voorge‐

kookt)

0.75 - 1 Circulatie‐

grill

150 - 170 90 - 120 1

NEDERLANDS 21

1 2 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 ... 35 36

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare