ประเภทการอบ
ใชพัดลมปรุงสุก
อุณหภูมิ °C เวลา (นาที)ตำแหนงชั้นวาง
2 ชั้น 3 ชั้น
โรลล 1 / 4 - 180 30 - 55
Small cakes /
เคกชิ้นเล็ก (20
ชิ้นตอถาด)
1 / 4 -
150
1)
25 - 40
1)
อุนรอนเตาอบ
9.5 คำแนะนำในการอบ
ผลการอบ สาเหตุที่เปนไปได แนวทางแกไข
ดานลางของเคกเกรียมไมทั่ว ตำแหนงชั้นวางไมถูกตอง วางเคกบนชั้นดานลาง
เคกยุบ แฉะ ไมหรือหนาแตก อุณหภูมิเตาอบสูงเกินไป
ครั้งถัดไปที่ทำการอบ ใหตั้งคา‐
อุณหภูมิเตาอบใหต่ำลงเล็กนอย
เคกยุบ แฉะ ไมหรือหนาแตก เวลาอบสั้นเกินไป
ตั้งเวลาอบใหนานขึ้น ไมสามารถ‐
ลดเวลาอบไดโดยอาศัยการ‐
กำหนดอุณหภูมิใหสูงขึ้น
เคกยุบ แฉะ ไมหรือหนาแตก มีของเหลวในสวนผสมมากเกินไป
ลดปริมาณของเหลว ควบคุมเวลา‐
ตีสวนผสมใหดี โดยเฉพาะอยาง‐
ยิ่งหากใชเครื่องตี
เคกแหงเกินไป อุณหภูมิเตาอบต่ำเกินไป
ครั้งถัดไปที่ทำการอบ ใหตั้งคา‐
อุณหภูมิเตาอบใหสูงขึ้น
เคกแหงเกินไป เวลาอบนานเกินไป
ครั้งถัดไปที่ทำการอบ ตั้งเวลาอบ‐
ใหสั้นลง
เคกเกรียมไมทั่วกัน
อุณหภูมิเตาสูงเกินไปและเวลาอบ‐
สั้นเกินไป
ตั้งคาอุณหภูมิใหต่ำลงและอบให‐
นานขึ้น
เคกเกรียมไมทั่วกัน สวนผสมกระจายตัวไมทั่ว กระจายสวนผสมใหทั่วบนถาดอบ
เคกยังไมสุกตามเวลาอบที่แจง อุณหภูมิเตาอบต่ำเกินไป
ครั้งถัดไปที่ทำการอบ ใหตั้งคา‐
อุณหภูมิเตาอบใหสูงขึ้นเล็กนอย
ขนมอบและกราแต็ง
เมนู ฟงกชั่นของเตาอบ ตำแหนงชั้นวาง อุณหภูมิ °C เวลา (นาที)
อบพาสตา อบปกติ 1 180 - 200 45 - 60
ลาซานญา อบปกติ 1 180 - 200 25 - 40
กราแต็งผัก
1)
ปงยางเทอรโบ‐
หรือใชพัดลมปรุง‐
สุก
1 160 - 170 15 - 30
บาแก็ตราดชีส‐
เหลว
ปงยางเทอรโบ‐
หรือใชพัดลมปรุง‐
สุก
1 160 - 170 15 - 30
อบขนมหวาน อบปกติ 1 180 - 200 40 - 60
อบปลา อบปกติ 1 180 - 200 30 - 60
13
Kommentare zu diesen Handbüchern