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Alimenti Acqua nella gof‐

fratura della ca‐

vità (ml)

Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione

della griglia

Carne 100 110 15 - 25 2

Cottura arrosto

Alimenti Acqua nella

goffratura

della cavità

(ml)

Temperatu‐

ra (°C)

Tempo

(min.)

Posizio‐

ne della

griglia

Commenti

Arrosto di

maiale

200 180 65 - 80 2 Vassoio tondo in

vetro pyrex

Roastbeef 200 200 50 - 60 2 Vassoio tondo in

vetro pyrex

Pollo 200 210 60 - 80 2 Vassoio tondo in

vetro pyrex

9.6 Tabella per la cottura al forno ed arrosto

Torte

Alimenti Rosolatura/Cottura fi‐

nale

Cottura ventilata Tempo

(min.)

Commenti

Tempera‐

tura (°C)

Posizio‐

ne della

griglia

Tempera‐

tura (°C)

Posizio‐

ne della

griglia

Pietanze

frullate

170 2 160 3 (2 e 4) 45 - 60 In uno

stampo

per dolci

Impasto

per pasta

frolla

170 2 160 3 (2 e 4) 20 - 30 In uno

stampo

per dolci

Torta di ri‐

cotta

170 1 165 2 60 - 80 In uno

stampo

per dolci

da 26 cm

Torta di

mele (Ap‐

ple pie)

170 2 160 2 (sinistra

e destra)

80 - 100 In due

stampi per

dolci da 20

cm su un

ripiano a fi‐

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 In una la‐

miera dolci

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