• 360 g hvetemel
• 1 pakke bakepulver (ca.15 g)
• 1 pakker vaniljesukker (ca 8 g)
• 1 klype salt
• 200 ml kaldt vann
Andre:
• Rund bakeform, 28 cm, svart, med
bakepapir i bunnen
Fremgangsmåte:
Ha sukker, egg, vaniljesukker og salt i en
bakebolle og rør det sammen i 5
minutter. Deretter ha smeltet smør i
blandingen og bland inn. Tilsett mel med
bakepulver blandet i og bland det i den
kremede blandingen og rør inn til slutt
kaldt vann og bland alt godt sammen.
Hell blandingen i bakeformen, jevn den
ut og sett i stekeovnen.
• Tid i produktet (min): 55
• Brettplassering: 1
7.15 Kremet eplepai:
Ingredienser:
• 2 plater original sveitsisk butterdeig
(kjevlet til firkantet leiv)
• 50 g malte hasselnøtter
• 1,2 kg epler
• 3 egg
• 300 ml kremfløte
• 70 g sukker
Fremgangsmåte:
Sett butterdeigen på et godt smurt
stekebrett og stikk over hele bunnen med
en gaffel. Spre hasselnøttene jevnt over
det hele. Skrell epler, ta ut kjernene og
skjær i 12 skiver. Spre skivene jevnt
utover butterdeigen. Bland egg, krem,
sukker og vaniljesukker godt sammen og
legg over eplene.
• Tid i produktet (min): 45
• Brettplassering: 1
7.16 Sveitsisk gulrotkake:
Ingredienser til deigen:
• 4 eggehviter
• 1 klype salt
• 80 g melis
• 120 g sukker
• 200 g finraspede gulrøtter
• 200 g finmalte mandler
• 1 sitron, saft og revet skall
• 1 ts kirsebærlikør
• 1/2 ts kanel
• 60 g hvetemel
• 1/2 ts bakepulver
Ingredienser til fyllet:
• 150 g melis
• 1 ts kirsebærlikør
• 12 dekorative marsipangulrøtter
• malte hasselnøtter
• 1/2 ts bakepulver
Andre:
• Rund kakeform, 26 cm i diameter,
smurt og med bakepapir i bunnen.
Fremgangsmåte:
Pisk eggehviter og salt til det dannes
topper, tilsett melis og pisk det hvitt
samen med egg. Bland eggeplomme og
sukker til en krem og tilsett de andre
ingrediensene. Tilsett en fjerdedel av den
piskede eggehviten med eggeplomme og
deretter bland forsiktig resten av den
piskede eggehviten med blandingen. Hell
deigen i den klargjorte stekeformen og
glatt ut deigen.
• Tid i produktet (min): 55
• Brettplassering: 3
Etter steking:
La kaken avkjøle seg. Vi anbefaler at
forberedelsene utføres én til to dager i
forveien og at det dekkes til i kjøleskapet.
For det andre laget med glasur – bland
melis med kirsebærlikør. Tilsett vann
etter behov. Dekk kaken med glasur og
pynt den med marsipangulrøtter.
8. BRØD OG RUNDSTYKKER
8.1 Rundstykker, søte:
Ingredienser:
• 420 g mel
• 60 g smør
18
Kommentare zu diesen Handbüchern