
Aves
TIPO DE
PRATO
Quantidade Posição da
prateleira
Temperatura
[°C]
Tempo [min.]
Partes de aves 200-250 g ca-
da
1 200-220 30-50
Frango, meta-
de
400-500 g ca-
da
1 190-210 35-50
Frango, gali-
nha
1 - 1,5 kg 1 190-210 50-70
Pato 1,5 - 2 kg 1 180-200 80-100
Ganso 3,5 - 5 kg 1 160-180 120-180
Peru 2,5 - 3,5 kg 1 160-180 120-150
Peru 4 - 6 kg 1 140-160 150-240
Peixe (cozido a vapor)
TIPO DE
PRATO
Quantidade Posição da
prateleira
Temperatura
[°C]
Tempo [min.]
Peixe, inteiro
(até 1Kg)
1 - 1,5 kg 1 210-220 40-60
9.8 Secar - Ventilado +
Resistência Circ
Cubra as prateleira do forno com papel
vegetal.
LEGUMES
TIPO DE
PRATO
Posição da prateleira
Temperatura
[°C]
Tempo [h.]
1 nível 2 níveis
Feijões 3 1/4 60-70 6-8
Pimentos 3 1/4 60-70 5-6
Legumes para
sopa
3 1/4 60-70 5-6
Cogumelos 3 1/4 50-60 6-8
Ervas aromáti-
cas
3 1/4 40-50 2-3
FRUTA
TIPO DE
PRATO
Posição da prateleira
Temperatura
[°C]
Tempo [h.]
1 nível 2 níveis
Ameixas 3 1/4 60-70 8-10
Alperces 3 1/4 60-70 8-10
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