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Congelazione dei cibi freschi e

conservazione dei cibi surgelati

Lo scomparto è adatto alla congelazione di

cibi freschi e alla conservazione a lungo termine di

cibi congelati e surgelati.

Congelazione dei cibi freschi

Per la congelazione non è necessario variare la

posizione della manopola del termostato da quella di

normale funzionamento. Tuttavia, volendo ottenere

una congelazione più rapida, ruotare la manopola del

termostato verso i numeri più alti. Con la manopola in

quest’ultima posizione, la temperatura nello

scomparto refrigerante potrebbe scendere al di sotto

di 0

C; se ciò si veriﬁcasse riportare la manopola del

termostato verso un numero più basso.

Per ottenere la congelazione del quantitativo indicato

in «targhetta matricola», disporre gli alimenti

direttamente a contatto della superﬁcie raffreddante.

In caso di congelamento nei cassetti il quantitativo

massimo si riduce lievemente.

Per ottenere i massimi vantaggi dal processo di

congelazione diamo alcuni consigli importanti:

la quantità massima di alimenti che possono essere

congelati in 24 h è riportata sulla «targhetta

matricola».

congelare solo alimenti di ottima qualità, freschi e

ben puliti;

dividere tutto in piccole parti, in modo da favorire

la rapidità della congelazione e consentire lo

scongelamento solo della quantità necessaria;

avvolgere gli alimenti con protettivo adatto (es.

fogli di alluminio), ben aderente ai cibi e ben

chiuso;

è consigliabile indicare sulla confezione oppure

sulle apposite schede (se in dotazione) la data di

congelazione al ﬁne di poter controllare il tempo di

conservazione;

sulla controporta oppure sulla scheda (se in

dotazione) sono schematizzati alcuni tipi di animali

e alimenti ed i mesi (numero) di conservazione dal

momento della congelazione;

evitare di mettere i prodotti da congelare a contatto

di quelli già congelati; ciò eviterà lo scongelamento

di questi ultimi.

Non mettere nello scomparto congelatore bevande

gassate in contenitori chiusi: potrebbero

scoppiare.

Conservazione dei cibi surgelati

Se si devono sistemare grandi quantità di cibi, si

possono togliere dall’apparecchiatura tutti i cassetti

ed impilare direttamente i cibi sui ripiani

raffreddanti, rispettando i limiti di carico dove sono

prescritti.

Assicurarsi che i surgelati siano stati ben conservati

dal rivenditore;

ª che il trasporto, dall’acquisto alla sistemazione

nello scomparto congelatore, sia breve;

ª non superare il periodo di conservazione indicato

sulle confezioni;

ª non aprire troppo frequentemente la porta e non

lasciarla aperta più del necessario.

Dopo un periodo di inattività, introdurre gli alimenti

nell’apparecchiatura dopo averla fatta funzionare per

almeno due ore con la manopola del termostato sul

numero più alto; quindi, ruotare la manopola sulla

posizione intermedia.

Importante

In caso di scongelamento per cause accidentali, ad

esempio per mancanza di corrente, sarà necessario

consumare i cibi entro breve tempo o cucinarli subito

e ricongelarli. Se l’interruzione è breve (da 6 a 8 ore)

e il congelatore è carico, i cibi non subiranno alcuna

alterazione.

Cubetti di ghiaccio

L’apparecchiatura è corredata con una o più vaschette

per la formazione dei cubetti di ghiaccio; queste

vanno riempite di acqua potabile e riposte

nell’apposito scomparto.

Si raccomanda di non usare utensili metallici per

staccare le vaschette.

Non ingerire mai i ghiaccioli o i cubetti di ghiaccio

appena tolti dall’apparecchiatura perché potrebbero

provocare ustioni.

Scongelazione

Gli alimenti surgelati o congelati, prima di essere

usati, possono essere scongelati in un frigorifero o a

temperatura ambiente, a seconda del tempo

disponibile per l’operazione.

I pezzi piccoli possono essere cucinati direttamente

appena tolti dal congelatore; in questo caso, però, il

tempo di cottura sarà più lungo.

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