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Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives

Table de cuisson

et de rôtissage

au four

Temp

°C

Temps

min.

Rainure

Pâte levée (gâteaux, tresses, pain et pizzas)

Couronne briochée 190 30 – 40 3

Nid d’abeille (plaque spéciale profonde) 180 20 – 25 4

Gougelhopf 180 50 – 60 2

Tresse 210 30 – 40 3

Criossant 210 15 – 20 3

Pain selon taille 220 40 – 50 3

Petits pains 220 18 – 20 3

Jambon cuit dans le pain 180 110 – 120 2

Petit pain fraîchement cuit 250 5 – 6 2

Petit croissant fraîchement cuit 220 5 2

Pizza (plaque originale de cuisson) 250 9 – 20 2

Pizza

(plaque en terre cuite – préchauffer 20 min. )

250 10 – 14 2

Délicatesses du monde entier

Cake américain aux bananes (USA) 180 70 2

Gâteau au coco d’Itaparica (Brésil) 180 50 – 60 3

Tourte de Linz (Autriche) 180 30 – 40 3

Tourte Sacher (Autriche) 180 65 – 70 3

Savarin (France) 180 25 – 30 3

Spécialités suisses

Pitte au Prättigau (Grisons) 180 35 – 45 3

Pain de poire (Suisse orientale) 200 45 – 50 3

Tourte aux carottes (Argovie) 180 40 – 45 3

Vol au vent glaronais (Glaris) 200 35 – 40 3

Pain d’épice 180 18 – 25 3

Tourte du presbytère (Zurich) 220 30 – 35 3

Biscuits de noël

Milans et tous les biscuits

à pâte au beurre

190 10 – 15 4

Biscuits à sécher 160 15 – 20 3

Pain d’épice 180 15 – 20 3

Pain d’anis

Laisser sécher les biscuits pendant la nuit sur une tôle pour la

cuisson au four.

160 15 – 20 3

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