Electrolux EOB68200X Kochbuch PDF herunterladen (Seite 17)

• sool ja pipar.

Valmistamine

Puhastage ja kuivatage kana. Segage kokku

õli, sool ja paprika ning hõõruge segu kanas-

se.

Täidis. Segage kokku riivsai ja piim. Kuumu-

tage pannil hakitud sibul, petersell ja või.

Hakkige peeneks süda, maks ja magu ning

lisage muna. Seejärel segage kõik kokku,

maitsestage soola ja pipraga.

Asetage kana praevormi rind allpool, pange

ahju; pöörake ümber 30 minuti pärast. (Kos-

tab signaal.)

– Ahjusoleku aeg: 90 minutit

– Ahjutasand: 1

Kala

Kala, terve

Seaded

Automaatne lihasond, sisetemperatuur

70°C.

Valmistamine

Maitsestage kala, sisestage lihasond ja ase-

tage liha kuumakindlasse anumasse.

Kalafilee

Koostis:

• 600-700 g koha-, lõhe- või meriforellifileed;

• 150 g riivitud juustu;

• 250 ml koort;

• 50 g riivsaia;

• 1 tl estragoni;

• petersell, hakitud;

• sool, pipar;

•sidrun;

•või.

Valmistamine

Pigistage kalafileedele sidrunimahla ja jätke

filee natukeseks ajaks marineerima, seejärel

tupsutage üleliigne mahl salvrätiga ära. Mait-

sestage kalafileed mõlemalt küljelt soola ja

pipraga. Pange kalafileed võiga määritud

kuumakindlale alusele.

Segage omavahel kokku riivitud juust, koor,

riivsai, estragon ja hakitud petersell. Määrige

segu koheselt kalafileele ning pange väike-

sed võitükid kõige peale.

– Ahjusoleku aeg: 35 minutit

– Ahjutasand: 3

Cod fish

Koostis:

• 800 g kuivatatud turska;

• 2 spl oliiviõli;

• 2 suurt sibulat;

• 6 puhastatud küüslauguküünt;

•2 porrut;

• 6 punast pipart;

• 1/2 purki tükeldatud tomateid;

• 200 ml valget veini;

• 200 ml keedupuljongit;

• pipar, sool, tüümian, pune.

Valmistamine

Pange kuivatatud tursk ööseks likku. Pigis-

tage leotatud kuivatatud tursk järgmisel päe-

val kuivaks, pange praepannile, lisage vett ja

kuumutage keemiseni. Seejärel eemaldage

keeduväljalt ja jahutage.

Kuumutage pannil oliiviõli. Puhastahe ja hak-

kige sibulad peeneks, purustage kooritud

küüslauguküüned ja hakkige porru ning pes-

ke. Pange koos kuuma õli sisse ja kuumuta-

ge lühikest aega. Eemaldage pipardest sisu,

lõigake kaunad pikisuunas ribadeks. Seejärel

pange need pannile koos tükeldatud tomati-

tega.

Lisage valge vein, keedupuljong ja jätke väi-

kesel kuumusel hauduma. Maitsestage pip-

ra, soola, tüümiani ja punega ning jätke pan-

nile veel 15 minutiks hauduma.

Võtke praepannilt jahtunud kuivatatud tursk

ning tupsutage see salvrätiga kuivaks. Ee-

maldage nahk, luud ja uimed. Tükeldage kala

ja pange köögiviljadega segatult kuumakind-

lasse anumasse.

– Ahjusoleku aeg: 30 minutit

– Ahjutasand: 1

Soolakoorikuga kala

Koostis:

• terve kala, ligikaudu 1,5-2 kg;

• 2 vahatamata koorega sidrunit;

• 1 apteegitilli mugul;

• 4 värske tüümiani oksa;

• 3 kg kivisoola.

Valmistamine

Puhastage kala ja hõõruge kokku kahest va-

hatamata sidrunist pigistatud mahlaga.

Viilutage apteegitilli mugul õhukesteks viilu-

deks ja pange koos värske tüümianiga ka-

lasse.

Pange pool kivisoola kogusest küpsetamisa-

numasse ja asetage kala selle peale. Rapu-

tage ülejäänud osa kivisoolast kalale ja suru-

ge kala tugevasti.

electrolux 17

1 2 ... 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 ... 31 32

Kommentare zu diesen Handbüchern

Keine Kommentare