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5. PRAKTISCHE TIPPS UND HINWEISE

5.1 Kochgeschirr

Informationen zum Kochgeschirr

• Der Boden des Kochgeschirrs sollte so

dick und flach wie möglich sein.

• Kochgeschirr aus Stahlemaille oder mit

Aluminium- oder Kupferböden kann

Verfärbungen der Glaskeramikoberflä-

che verursachen.

5.2 Energiesparen

So sparen Sie Energie

• Decken Sie Kochgeschirr, wenn mög-

lich, mit einem Deckel ab.

• Setzen Sie das Kochgeschirr vor dem

Einschalten der Kochzone auf.

• Schalten Sie die Kochzonen bereits vor

dem Ende des Garvorgangs aus und

nutzen Sie die Restwärme.

• Der Boden des Kochgeschirrs und die

verwendete Kochzone sollten gleich

groß sein.

5.3 Anwendungsbeispiele zum

Kochen

Die Angaben in der folgenden Tabelle sind

Richtwerte.

Koch

stufe

Verwendung: Dauer Tipps

Warmhalten von gegarten Spei-

sen

nach

Bedarf

Legen Sie einen Deckel auf

das Kochgeschirr

1-2 Sauce Hollandaise; zerlassen:

Butter, Schokolade, Gelatine

5-25

Min.

Ab und zu umrühren

1-2 Stocken: Luftiges Omelette, ge-

backene Eier

10-40

Min.

Mit Deckel garen

2-3 Köcheln von Reis und Milchge-

richten, Erhitzen von Fertigge-

richten

25-50

Min.

Mindestens doppelte Menge

Flüssigkeit zum Reis geben,

Milchgerichte zwischendurch

umrühren

3-4 Dünsten von Gemüse, Fisch,

Fleisch

20-45

Min.

Einige Esslöffel Flüssigkeit

hinzugeben

4-5 Dampfgaren von Kartoffeln 20-60

Min.

Max. ¼ l Wasser für 750 g

Kartoffeln verwenden

4-5 Kochen größerer Speisemengen,

Eintopfgerichte und Suppen

60-150

Min.

Bis zu 3 l Flüssigkeit plus Zu-

taten

6-7 Bei geringer Hitze anbraten:

Schnitzel, Cordon bleu, Kote-

letts, Frikadellen, Bratwürste, Le-

ber, Mehlschwitze, Eier, Pfann-

kuchen, Donuts

nach

Bedarf

Nach der Hälfte der Garzeit

einmal wenden

7-8 Bei starker Hitze anbraten: Rösti,

Lendenstücke, Steaks

5-15

Min.

Nach der Hälfte der Garzeit

einmal wenden

9 Aufkochen großer Mengen Wasser, Nudeln kochen, Anbraten von Fleisch

(Gulasch, Schmorbraten), Frittieren von Pommes Frites

DEUTSCH 51

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