
10.11 Steking
Storfekjøtt
Mat Funk‐
sjon
Mengde
(kg)
Effekt
(watt)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuff‐
plasse‐
ring
Grytestek Over-/
Under
Varme
1 – 1,5 200 230 60 – 80 1
Svinekjøtt
Mat Funk‐
sjon
Mengde
(kg)
Effekt
(watt)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuff‐
plasse‐
ring
Skulder,
nakke,
skinkek‐
noke
Grati‐
nering
Med
Vifte
1 – 1,5 200 160 – 180 50 – 70 1
Kjøttpud‐
ding
Grati‐
nering
Med
Vifte
0,75 – 1 200 160 – 170 35 – 50 1
Svinekno‐
ke (kokt
på for‐
hånd)
Grati‐
nering
Med
Vifte
0,75 – 1 200 150 – 170 60 – 75 1
Kalvekjøtt
Mat Funk‐
sjon
Mengde
(kg)
Effekt
(watt)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuff‐
plasse‐
ring
Kalvestek Gratine‐
ring
Med
Vifte
1 200 160 – 180 50 – 70 1
Kalve‐
skanker
Gratine‐
ring
Med
Vifte
1,5 – 2 200 160 – 180 75 – 100 1
Lammekjøtt
Mat Funk‐
sjon
Mengde
(kg)
Effekt
(watt)
Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuff‐
plasse‐
ring
Lamme‐
stek med
ben, lam‐
mestek
Grati‐
nering
Med
Vifte
1 – 1,5 200 150 – 170 50 – 70 1
NORSK 21
Kommentare zu diesen Handbüchern