electrolux 19
Cibulový koláè
Tìsto:
• 300 g mouky
• 20 g droždí
• 125 ml vlažného mléka
• 1 vejce
• 50 g másla
Náplò:
• 750 g cibule
• 250 g slaniny
• 3 vejce
• 250 g smetany
• 125 ml mléka
• 1 lžièka soli
• 1/2 lžièky mletého pepøe
Pøíprava:
Do mísy prosijeme mouku a uprostøed
udìláme dùlek.
Rozdrobíme droždí, nasypeme ho do dùlku,
smícháme s vlažným mlékem a trochou
mouky z okraje. Poprášíme moukou a
necháme na teplém místì tak dlouho kynout,
až je mouka naprášená na kvásku
popraskaná.
Na okraj mouky dáme žloutek a máslo.
Všechny pøísady zpracujeme na vláèné
kynuté tìsto.
Tìsto necháme na teplém místì vykynout do
dvojnásobné výšky.
Mezitím oloupeme cibule, nakrájíme je na
ètvrtky a pak na jemné plátky. Slaninu
nakrájíme na kostièky, necháme ji na plotýnce
zesklovatìt s cibulí a pak vychladnout.
Tìsto vyválíme, rozložíme na vymaštìný
plech, propícháme ho vidlièkou a okraje
zdvihneme do výšky. Tam ho necháme dále
kynout.
Smícháme vejce, smetanu, mléko, sùl a pepø.
Ke smìsi pøidáme vychladlou cibuli se
slaninou. Všechny pøísady smícháme
dohromady, položíme na tìsto a uhladíme.
– Peèení v troubì: 45 minut
– Úroveò drážek: 1
Slaný lotrinský koláè
Tìsto:
• 200 g mouky
• 2 vejce
• 100 g másla
• 1/2 lžièky soli
• trocha pepøe
• 1 špetka muškátového oøíšku
Náplò:
• 150 g nastrouhaného sýra
• 200 g uvaøené šunky nebo libové slaniny
• 2 vejce
• 250 g kyselé smetany
• sùl, pepø a muškátový oøíšek
Dále:
• forma z èerného plechu, vymaštìná,
prùmìr 28 cm
Pøíprava:
Mouku, máslo, vejce a koøení dáme do mísy
a zpracujeme na hladké tìsto. Tìsto
necháme nìkolik hodin uležet na chladném
místì.
Pak tìsto vyválíme a vložíme ho do
vymaštìné formy z èerného plechu. Dno
propícháme vidlièkou.
Tìsto rovnomìrnì posypeme slaninou.
Na polevu smícháme vejce s kyselou
smetanou a koøením. Nakonec vmícháme sýr.
Vzniklou smìsí slaninu pøelijeme.
– Peèení v troubì: 45 minut
– Úroveò drážek: 1
Koláè z kozího sýra
Tìsto:
• 125 g mouky
• 60 ml olivového oleje
• 1 špetka soli
• 3-4 lžíce studené vody
Náplò:
• 1 lžíce olivového oleje
• 2 cibule
• sùl a pepø
• 1 lžièka nasekaného tymiánu
• 125 g sýru ricotta
• 100 g kozího sýra
• 2 lžíce oliv
• 1 vejce
• 60 ml smetany
Dále:
• forma z èerného plechu, vymaštìná,
prùmìr 28 cm
Pøíprava:
Mouku, olivový olej a sùl dáme do mísy a
zpracujeme, až vznikne drobenka. Pøidáme
vodu a zpracujeme na tìsto. Tìsto necháme
nìkolik hodin uležet na chladném místì.
Pak tìsto vyválíme a vložíme ho do
vymaštìné formy z èerného plechu. Dno
propícháme vidlièkou.
Kommentare zu diesen Handbüchern