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Tipo de carne Canti-

dad

Función de coc-

ción

Nivel Temperatu-

ra (°C)

Tiempo

(h:min)

Pierna de caza 1,5 - 2 kg Calor superior +

inferior

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Precaliente el horno

Tabla de asado (aves)

Tipo de carne Canti-

dad

Función de coc-

ción

Nivel Temperatu-

ra (°C)

Tiempo

(h:min)

Aves troceadas cada uno

200 a

250 g

Grill + Turbo 1 200 - 220 0:35 - 0:50

Medio pollo cada uno

400 a

500 g

Grill + Turbo 1 190 - 210 0:35 - 0:50

Aves 1 - 1,5 kg Grill + Turbo 1 190 - 210 0:45 - 1:15

Pato 1,5 - 2 kg Grill + Turbo 1 180 - 200 1:15 - 1:45

Ganso 3,5 - 5 kg Grill + Turbo 1 160 - 180 2:30 - 3:30

Pavo 2,5 - 3,5

Grill + Turbo 1 160 - 180 1:45 - 2:30

Pavo 4 - 6 kg Grill + Turbo 1 140 - 160 2:30 - 4:00

Pescado (al vapor)

Tipo de carne Canti-

dad

Función de coc-

ción

Nivel Temperatu-

ra (°C)

Tiempo

(h:min)

Pescado, entero 1 - 1,5 kg Calor superior +

inferior

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Tablas para sonda térmica

Vacuno

Alimento Temperatura interior

Lomo de ternera, poco hecho

en su punto

muy hecho

45 - 50 °C

60 - 65 °C

75 - 80 °C

Cerdo

Alimento Temperatura interior

Espaldilla, jamón, cuello 80 - 82 °C

Corte (lomo) 75 - 80 °C

Pastel de carne 75 - 80 °C

Ternera

Alimento Temperatura interior

Asado de ternera 75- 80 °C

Codillo de ternera 85 - 90 °C

Carnero/cordero

Alimento Temperatura interior

Pierna de carnero 80 - 85 °C

Espaldilla de carnero 80 - 85 °C

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