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Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschub‐

ebene

Lammrü‐

cken

1–1,5 Heissluftgril‐

len

160–180 40–60 1

Wild

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschub‐

ebene

Hasenrü‐

cken/Hasen‐

keule

bis zu 1 Ober-/Unter‐

hitze

230

30–40 1

Reh-/Hirsch‐

rücken

1,5–2 Ober-/Unter‐

hitze

210–220 35–40 1

Reh-/Hirsch‐

keule

1,5–2 Ober-/Unter‐

hitze

180–200 60–90 1

Backofen vorheizen.

Geflügel

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschub‐

ebene

Geflügelteile jeweils 0,20–

0,25

Heissluftgril‐

len

200–220 30–50 1

Poulethälfte jeweils 0,4–

0,5

Heissluftgril‐

len

190–210 35–50 1

Poulet, Pou‐

larde

1–1,5 Heissluftgril‐

len

190–210 50–70 1

Ente, ganz 1,5–2 Heissluftgril‐

len

180–200 80–100 1

Gans, ganz 3,5–5 Heissluftgril‐

len

160–180 120–180 1

Truthahn 2,5–3,5 Heissluftgril‐

len

160–180 120–150 1

Truthahn 4–6 Heissluftgril‐

len

140–160 150–240 1

Fisch (gedämpft)

Speise Menge (kg) Funktion Temperatur

(°C)

Dauer

(Min.)

Einschub‐

ebene

Fisch, gross 1–1,5 Ober-/Unter‐

hitze

210–220 40–60 1

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