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Modes de cuisson : Programmes Spéciaux

Mode de cuisson Utilisation

Cuisson basse tempé‐

rature

Pour préparer des rôtis tendres et juteux.

Maintien au chaud Pour maintenir les aliments au chaud.

Chauffe-plats Pour préchauffer vos plats avant de les servir.

Stérilisation Pour faire des conserves de légumes (au vinai‐

gre, etc.).

Séchage Pour déshydrater des fruits, des légumes et

des champignons en tranches.

Levée de pâte/pain Pour une levée contrôlée des pâtes à levure

avant la cuisson.

Décongélation Vous pouvez utiliser cette fonction pour décon‐

geler des aliments surgelés comme des légu‐

mes et des fruits. Le temps de décongélation

dépend de la quantité et de l'épaisseur des ali‐

ments surgelés.

Cuisson du pain Utilisez cette fonction pour préparer du pain et

des petits pains et obtenir un excellent résultat

professionnel en termes de croustillant, de

couleur et de brillance de la croûte.

Modes de cuisson : Standard

Mode de cuisson Utilisation

Chaleur tournante Pour faire cuire sur 2 niveaux en même temps

et pour déshydrater des aliments.Diminuez les

températures de 20 à 40 °C par rapport à la

fonction : Cuisson par convection.

Chaleur tournante +

cuisson par la sole

Pour cuire des aliments sur un seul niveau et

leur donner un brunissement plus intense et

une pâte bien croustillante. Diminuez les tem‐

pératures de 20 à 40 °C par rapport à la fonc‐

tion : Cuisson par convection.

Cuisson par convection

(Voûte)

Pour cuire et rôtir des aliments sur un seul ni‐

veau.

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