
Viande
Porc Filet-mi‐
gnon
Frais
Fumé
Rôti
Jambon Rôti
À l'étuvée
Jarret, pré-
cuit
Travers
Saucisses
Veau Filet-mi‐
gnon
Rôti
Jarret
Agneau Filet-mi‐
gnon
Rôti
Râble
Gigot
Gibier Chevreuil Râble
Cuissot
Lièvre Râble
Gigot
Volaille
Poulet Entier
Moitié
Escalope À l'étuvée
Gamme
SousVide
Gigots
Ailes
Canard Entier:
Escalope
Oie
Volaille
Dinde Entier:
Escalope
Poisson
Poisson en‐
tier
Petit Rôti
À l'étuvée
À point Rôti
À l'étuvée
Grand Rôti
À l'étuvée
Filets Fine À l'étuvée
Gamme
SousVide
Épaisse À l'étuvée
Gamme
SousVide
Gratins de
poisson
Bâtonnets
de poisson
Fruits de mer
Crevettes
À l'étuvée
Gamme SousVide
Moules
À l'étuvée
Gamme SousVide
Coquilles St Jac‐
ques
FRANÇAIS 19
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