Electrolux EB4SL70SP Kochbuch PDF herunterladen (Seite 3)

Solo questo tipo di confezionatrice può

mettere sottovuoto i liquidi.

• Utilizzare sacchetti sottovuoto adatti

per la funzione Cottura sottovuoto.

• Non riutilizzare i sacchetti.

• Sistemare il cibo in uno strato di

sacchetti sottovuoto per risultati di

cottura uniformi.

• Per una cottura più rapida ed

omogenea, impostare i gradi per la

cottura sottovuoto al massimo.

• Per garantire la perfetta chiusura del

sacchetto sottovuoto, assicurarsi che

l'area da sigillare sia pulita.

Consigli e suggerimenti generali per la

funzione Cottura sottovuoto:

• Per conservare il vapore di cottura,

tenere sempre chiusa la porta

dell'apparecchiatura quando si utilizza

la funzione Cottura sottovuoto.

• Al termine della cottura aprire

delicatamente la porta in quanto è

presente del vapore all'interno

dell'apparecchiatura.

• È possibile aggiungere olio e spezie al

cibo in base ai propri gusti. L'olio evita

che il cibo aderisca al sacchetto

sottovuoto.

• Condire leggermente il cibo all'inizio; i

sapori non vengono dispersi durante la

cottura.

• Per far evaporare l'acol dai liquidi,

scaldarli e bollirli prima della cottura

sottovuoto.

• È possibile sostituire l'aglio fresco con

aglio in polvere.

• È possibile olio d'oliva con un olio di

tipo naturale.

• Per una cottura più rapida ed

omogenea, mantenere i gradi per la

cottura sottovuoto al massimo (99,9%).

• I tempi di cottura sono solo indicativi e

possono essere differenti a seconda

dei propri gusti.

• I tempi di cottura riportati nelle tabelle

di cottura si riferiscono a pietanze per 4

persone. Se la quantità di cibo è

superiore, i tempi di cottura possono

essere più lunghi.

• Se le dimensioni del cibo sono diverse

da quelle riportate nelle tabelle, il

tempo di cottura può cambiare.

• Se si utilizzano più sacchetti

sottovuoto, sistemarli sulla griglia senza

sovrapporli.

1.3 Cottura sottovuoto: Carne

• Per evitare una cottura inadeguata fare

riferimento alle tabelle. Non utilizzare

porzioni di carne con spessore

superiore a quello riportato nelle

tabelle.

• I tempi di cottura indicati nelle tabelle si

riferiscono ai tempi minimi necessari. Il

tempo di cottura può essere

aumentato in base ai gusti personali.

• Utilizzare solo carne disossata per non

danneggiare i sacchetti sottovuoto.

• Per ottenere un gusto migliore dei filetti

di pollo, far rosolare la pelle prima di

sistemarli nel sacchetto sottovuoto.

Manzo

Cibo Spessore

del cibo

Quantità

per 4 per-

sone (g)

Tempera-

tura (°C)

Tempo

(min.)

Posizione

della griglia

Filetto di

manzo, cott.

media

4 cm 800 60 110 - 120 2

Filetto di

manzo, ben

cotto

4 cm 800 65 90 - 100 2

Filetto di vi-

tello, cott.

media

4 cm 800 60 110 - 120 2

ITALIANO

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