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Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura in °C

Tempo

(h:min)

Polpettone 750 g - 1 kg Cottura venti-

lata

1 160 - 170 0:45 - 1:00

Stinco di maiale (precot-

to)

750 g - 1 kg Cottura venti-

lata

1 150 - 170 1:30 - 2:00

Vitello

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura in °C

Tempo

(h:min)

Arrosto di vitello 1 kg Cottura venti-

lata

1 160 - 180 1:30 - 2:00

Stinco di vitello 1,5 -2 kg Cottura venti-

lata

1 160 - 180 2:00 - 2:30

Agnello

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura in °C

Tempo

(h:min)

Cosciotto di agnello,

agnello arrosto

1 - 1,5 kg Cottura venti-

lata

1 150 - 170 1:15 - 2:00

Sella di agnello 1 - 1,5 kg Cottura venti-

lata

1 160 - 180 1:00 - 1:30

Selvaggina

Tipo di carne Quantità Funzione del forno Li-

vello

della

gri-

glia

Tempera-

tura in °C

Tempo

(h:min)

Lombata di coniglio, co-

sce di coniglio

Fino a 1 kg Cottura venti-

lata

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Sella di cervo 1,5 - 2 kg Cottura venti-

lata

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Cosciotto di cervo 1,5 - 2 kg Cottura venti-

lata

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Preriscaldare il forno

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