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Alimenti Funzione Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione del-

la griglia

Pane (di sega-

le):

1. Prima parte

della proce-

dura di cot-

tura.

2. Seconda

parte della

procedura

di cottura.

Cottura Tradi-

zionale

1. 230

1)

2. 160 - 180

1. 20

2. 30 - 60

1

Bigné/eclair Cottura Tradi-

zionale

190 - 210

1)

20 - 35 3

Rotolo con

marmellata

Cottura Tradi-

zionale

180 - 200

1)

10 - 20 3

Torta tipo crum-

ble (secca)

Cottura ventila-

ta

150 - 160 20 - 40 3

Torta alle man-

dorle con burro/

zucchero

Cottura Tradi-

zionale

190 - 210

1)

20 - 30 3

Flan alla frutta

(con pasta lievi-

tata/torte lievita-

te)

2)

Cottura ventila-

ta

150 35 - 55 3

Flan alla frutta

(con pasta lievi-

tata/torte lievita-

te)

2)

Cottura Tradi-

zionale

170 35 - 55 3

Torte di frutta

fatte con pasta

frolla

Cottura ventila-

ta

160 - 170 40 - 80 3

Torte lievitate

delicatamente

guarnite (ad es.

formaggio mor-

bido, panna,

crema)

Cottura Tradi-

zionale

160 - 180

1)

40 - 80 3

1)

Preriscaldare il forno.

2)

Utilizzare una leccarda.

ITALIANO

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