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Type de cuisson

Fonction du

four

Posi-

tions

des gril-

les

Température

(°C)

Durée

(min)

Tartes aux fruits sur

pâte sablée

Chaleur tournan-

te

3 160 - 170 40 - 80

Gâteaux à pâte le-

vée avec garniture

délicate (par exem-

ple fromage blanc,

crème, crème an-

glaise)

Convection natu-

relle

3

160 - 180

1)

40 - 80

1)

Préchauffez le four.

2)

Utilisez un plat à rôtir.

Biscuits/Gâteaux secs

Type de cuisson

Fonction du

four

Posi-

tions

des gril-

les

Température

(°C)

Durée

(min)

Biscuits sablés

Chaleur tournan-

te

3 150 - 160 10 - 20

Short bread / Petits

sablés

Chaleur tournan-

te

3 140 20 - 35

Short bread / Petits

sablés

Convection natu-

relle

3

160

1)

20 - 30

Biscuits à base de

génoise

Chaleur tournan-

te

3 150 - 160 15 - 20

Pâtisseries à base

de blancs d'œufs,

meringues

Chaleur tournan-

te

3 80 - 100 120 - 150

Macarons

Chaleur tournan-

te

3 100 - 120 30 - 50

Biscuits/Gâteaux

secs à base de pâ-

te levée

Chaleur tournan-

te

3 150 - 160 20 - 40

Pâtisseries feuille-

tées

Chaleur tournan-

te

3

170 - 180

1)

20 - 30

Petits pains

Chaleur tournan-

te

3

160

1)

10 - 25

Petits pains

Convection natu-

relle

3

190 - 210

1)

10 - 25

Small cakes / Petits

gâteaux (20 par

plaque)

Chaleur tournan-

te

3

150

1)

20 - 35

FRANÇAIS 13

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