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Cibo Funzione Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione del‐

la griglia

Pane (di se‐

gale):

1. Prima parte

della proce‐

dura di cot‐

tura.

2. Seconda

parte della

procedura

di cottura.

Rosolatura/

Cottura finale

1. 230

1)

2. 160 - 180

1. 20

2. 30 - 60

1

Bignè/Pasticci‐

ni

Rosolatura/

Cottura finale

190 - 210

1)

20 - 35 3

Rotolo con

marmellata

Rosolatura/

Cottura finale

180 - 200

1)

10 - 20 3

Torta tipo

crumble (sec‐

ca)

Cottura ventila‐

ta

150 - 160 20 - 40 3

Torta alle man‐

dorle con bur‐

ro/zucchero

Rosolatura/

Cottura finale

190 - 210

1)

20 - 30 3

Flan di frutta

(con pasta frol‐

la/pasta lievita‐

ta)

2)

Cottura ventila‐

ta

150 35 - 55 3

Flan di frutta

(con pasta frol‐

la/pasta lievita‐

ta)

2)

Rosolatura/

Cottura finale

170 35 - 55 3

Torte di frutta

fatte con pasta

frolla

Cottura ventila‐

ta

160 - 170 40 - 80 3

Torte lievitate

delicatamente

guarnite (ad es.

formaggio mor‐

bido, panna,

crema)

Rosolatura/

Cottura finale

160 - 180

1)

40 - 80 3

1)

Preriscaldare il forno.

2)

Utilizzare una leccarda.

ITALIANO 31

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