Electrolux EBSL7S Bedienungsanleitung

‹ Fonctions automatiques modernes‹ Fonctions manuelles traditionnelles PROFI STEAM EB SL 7 / EBK SL 7 / EB SL 70CUISINER AVEC SUCCÈSUn bon repa

TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGE 9TYPE DE POISSONMODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUANTITÉ D’EAUTEMPÉRATURE EN °C TEMPS NIVEAU DEPUIS L

10 TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGETYPE DE VIANDE MODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUANTITÉ D’EAUTEMPÉRATURE/TEMPÉRATURE À CŒUR EN °

TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGE 11VIANDE ET RÔTISTYPE DE VIANDE MODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUANTITÉ D’EAUTEMPÉRATURE/TEMPÉRAT

12 TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGEVIANDE ET RÔTISTYPE DE VIANDE MODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUANTITÉ D’EAUTEMPÉRATURE/TEMPÉRAT

TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGE 13PÂTISSERIES MODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUANTITÉ D’EAUTEMPÉRATURE/TEMPÉRATURE À CŒUR EN °CTE

14 TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGEPÂTISSERIES SUCRÉESPÂTISSERIES MODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUANTITÉ D’EAUTEMPÉRATURE/TEMPÉRA

TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGE 15TYPE DE LÉGUMEMODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUNATITÉ D’EAUTEMPÉRATURE EN °C TEMPS NIVEAU DEPUIS L

16 TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGEMENU MODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUANTITÉ D’EAUTEMPÉRATURE EN °C TEMPS NIVEAU DEPUIS LE BASRôti

TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGE 17PLAT MODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUNATITÉ D’EAUTEMPÉRATURE EN °C TEMPS NIVEAU DEPUIS LE BASPi

18 TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGEDESSERTS MODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUNATITÉ D’EAUTEMPÉRATURE EN °C TEMPS NIVEAU DEPUIS LE BAS

TABLE DES MATIÈRES 1Conseils et astuces ...2Tableaux de cuisson et de rôtissage ...

RECETTES 19TABLE DES MATIÈRES RECETTESViande blanche ... 20Bœuf/Gibier/Agneau ...

20PALETTE DE PORCIngrédients:• 1,5 kg d’épaule de porcelet avec la couenne • sel• poivre• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive• 150 g de céleri coup

21PÂTÉ À LA VIANDEIngrédients:• 2 petits pains rassis• 1 oignon• 3 cuillères à soupe de persil haché• 750 g de mélange de viande hachée• 2 œufs• s

RECETTES22BŒUF/GIBIER/AGNEAULAPIN À LA MOUTARDEIngrédients:• 2 lapins de 800 g chacun• sel et poivre• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive• 2 oignon

23CUISSES DE VOLAILLEIngrédients:• 4 cuisses de volaille à 250 g• 250 g de crème fraîche• 125 ml de crème• 1 cuillère à thé de sel• 1 cuillère à

RECETTES24POISSON ENTIERIndications:Sonde à viande, température au cœur de la viande:70 °C.Préparation:Assaisonner le poisson à volonté, le dé-poser d

25POISSON À LA VAPEURIngrédients:• 400 g de pommes de terre• 2 bottes d’oignons frais• 2 gousses d’ail• 1 petite boîte de tomates coupées• 4 tran

RECETTES26GÂTEAUXCAKE SUÉDOISIngrédients:• 5 œufs• 340 g de sucre• 100 g de beurre fondu• 360 g de farine• 1 sachet de poudre à lever• 1 sachet d

27CAKE AUX FRUITS Ingrédients:• 200 g de beurre• 200 g de sucre• 1 sachet de sucre vanillé• 1 prise de sel• 3 œufs• 300 g de farine• ½ sachet de po

RECETTES28GÂTEAUXTRESSE BRIOCHÉEPour la pâte:• 650 g de farine• 20 g de levure• 200 ml de lait tiède• 40 g de sucre• sel• 5 jaunes d’œufs• 200 g

2 CONSEILS ET ASTUCESGÉNÉRALITÉS• Les températures et temps de cuisson des tableaux sui-vants sont indicatifs et peuvent varier en fonction de

29MADELEINES, MUFFINSIngrédients:• 150 g de beurre• 150 g de sucre• 1 sachet de sucre vanillé• 1 prise de sel• écorce d’un citron non traité • 2 œu

RECETTES30TARTE AUX FRUITSPour la pâte:• 200 g de farine• 1 prise de sel• 125 g de beurre• 1 œuf• 50 g de sucre• 50 ml d’eau froidePour la garnitu

31CLAFOUTIS AUX CERISESIngrédients:• 500 g de pain• 750 ml de lait• 1 prise de sel• 80 g de sucre• 4 œufs• 2 bocaux de griottes• 50 g de beurreEt

RECETTES32Préparation:Tamiser la farine dans un récipient, faire la «fontaine», délayer la levure, la met-tre dans la fontaine et mélanger avec un peu

33PAIN BLANCPour la pâte:• 1 kg de farine• 1 cube de levure fraîche ou deux sachets de levure sèche • 650 ml de lait• 15 g de selEt encore:• plaqu

RECETTES34Ajouter peu à peu la viande hachée, faire rôtir en détachant la viande et en remuant constamment, mouiller avec le bouillon. Assaisonner la

35Assaisonner la sauce avec le sel, le poi-vre et la noix de muscade. Laisser mijoter env. 10 minutes, sans couvrir. Disposer les pommes de terre au f

RECETTES36LÉGUMES À LA PROVENÇALEIngrédients:• 200 g de courgettes• 1 poivron rouge• 1 poivron vert• 1 poivron jaune• 100 g de champignons• 2 oignons•

37MENU VAPEUR 1Filet mignon de porc avec riz et légu-mes.Gâteau cappuccino pour le dessert.Ingrédients pour le  let mignon de porc• 1 kg fi let mign

RECETTES38MENU VAPEUR 3Truites avec pommes de terre vapeur et brocolis, fl an au lait de coco accompa-gné de mangues pour le dessert.Ingrédients pour l

CONSEILS ET ASTUCES 3RÔTIR• En cas d’utilisation de la chaleur tournante ou du turbo grill, placer le fi ltre à graisse.• Pour la viande et le

RECETTES 39

315 8639 01_01/2007

4 TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGETABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGERagoûts et gratins ...

TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGE 5GRATINS MODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUANTITÉ D’EAUTEMPÉRATURE EN °CTEMPS NIVEAU DEPUIS LE BASRag

6 TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGEGARNITURES MODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUANTITÉ D’EAUTEMPÉRATURE EN °CTEMPS NIVEAU DEPUIS LE BA

TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGE 7PAIN/PETITS PAINS MODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS,QUANTITÉ D’EAUTEMPÉRATURE EN °CZEIT NIVEAU DEPUIS

8 TABLEAUX DE CUISSON ET DE RÔTISSAGEMETS AUX ŒUFS MODE DE CUISSON PRÉPARATION, CONSEILS, QUANTITÉ D’EAUTEMPÉRATURE EN °C TEMPS NIVEAU DEPUIS L