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Mode de cuisson Utilisation

Chaleur Tournante Hu-

mide

Pour cuire du pain, des gâteaux et des biscuits.

Pour économiser de l'énergie en cours de cuis-

son. Cette fonction doit être utilisée en suivant

les indications du tableau de cuisson avec la

fonction Chaleur tournante humide afin d'attein-

dre les résultats de cuisson souhaités. Pour ob-

tenir plus d'informations sur les réglages recom-

mandés, reportez-vous au chapitre Conseils, au

tableau de cuisson avec la fonction Chaleur

tournante humide. Cette fonction est utilisée

pour définir la classe d'efficacité énergétique se-

lon la norme EN 60350-1.

Gratiner Pour des plats tels que des lasagnes ou un gra-

tin de pommes de terre. Également pour grati-

ner et faire dorer.

Pain Utilisez cette fonction pour préparer du pain et

des petits pains et obtenir un excellent résultat

professionnel en termes de croustillant, de cou-

leur et de brillance de la croûte.

Cuisson Humidité Vous pouvez choisir entre 3 modes de cuisson

manuels avec différents niveaux d'humidité. Ces

fonctions combinent vapeur et air chaud. Ils per-

mettent de cuire avec différents niveaux de va-

peur.

Vapeur Intense Pour faire cuire des légumes, des accompagne-

ments ou du poisson à la vapeur.

Sous-menu pour : Cuisson Humidité

Mode de cuisson Utilisation

Humidité Faible Cette fonction est adaptée pour cuire la viande,

la volaille, les plats au four et les ragoûts. Grâce

à sa combinaison de vapeur et de chaleur, la

viande conserve une texture tendre et juteuse, et

une surface croustillante.

Humidité Moyenne Cette fonction est idéale pour la cuisson de vian-

de braisée et en ragoût, ainsi que du pain ou de

la pâte levée sucrée. Grâce à sa combinaison de

vapeur et de chaleur, la viande conserve une

texture tendre et juteuse, et la pâte levée est

croustillante et brillante en surface.

Humidité Élevée Cette fonction est idéale pour cuire des plats dé-

licats comme des crèmes, des flans, de terrines

et du poisson.

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