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informations générales electrolux 29

Informations générales sur le rôtissage et la cuisson

Rôtissage avec chauffage en

haut et en bas

Le temps de rôtissage dépend du

genre du rôti choisi, de son poids et de

sa hauteur.

L’usage est de calculer le temps né-

cessaire par centimètre de hauteur:

• Boeuf, chasse 15 - 18 minutes

• Porc, veau 15 - 18 minutes

• Filet, roastbeef 10 - 12 minutes

Plus le morceau de viande est haut,

plus la température du four peut être

moins élevée.

L’état de cuisson de la viande peut

être testé en pressant dessus avec

une cuillère. Si le rôti ne s’enfonce

pas, il est cuit.

Conseil: Dans le commerce des ap-

pareils ménagers, on trouve des ther-

momètres indiquant l’état de cuisson.

Laissez le rôti dans le four une dizaine

de minutes après l’avoir éteint.

Rôtir sur le gril

La pièce à rôtir doit être déposée sur

le gril avec le côté à dresser tourné

vers le haut. Enfilez la plaque du gril

dans les glissières 1 ou 2 puis introdui-

sez le gril juste au-dessus sur le rail

de la glissière.

Rôtir dans une rôtissoire ou sur

la plaque

Poser les gâteaux surgelés comme

p.e. la pizza sur la plaque à gâteau

couverte de papier de protection pour

la cuisson pour éviter la déformation

de la plaque de four par suite de gran-

des différences de température.

Mettez le morceau de viande maigre,

de chasse ou de hachis directement

dans la rôtissoire (récipient à rôtir, en

pyrex ou en terre cuite vernie) ou sur

la plaque.

Si le temps de cuisson doit dépasser

une heure, ajoutez les ingrédients pour

la sauce dans la rôtissoire une demi-

heure avant la fin de la cuisson, puis

laissez dorer et complétez avec un

peu d’eau chaude.

Utensiles pour rôtir et cuire

Pour rôtir et cuire avec, vous utiliserez

de préférences les ustensiles livrés

avec l’appareil, à savoir les formes

claires et foncées pour la cuisson, la

céramique et les formes résistant à la

température. Notez que les plaques et

les formes métalliques claires nécessi-

tent un temps de cuisson plus long.

Veuillez consulter les instructions remi-

ses à cet effet par le fabricant.

Les moules à cuire ou les autres

ustensiles doivent être posés sur la

plaque à gâteaux.

Préchauffage

Le préchauffage n’est plus nécessaire

dans la plupart des préparations, car la

température préréglée est atteinte très

rapidement (Veuillez consulter la table

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